家庭饮食中早餐最有营养的食物是什么？

早餐是大脑的“开关”，能量来自碳水化合物。所以早餐一定要吃一些淀粉类的食物，最好选择不精的粗粮，混一些坚果和干果。这类食物释放能量较慢，可以延长能量补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、馒头、馄饨、豆沙包子、坚果面包、吐司、玉米粥等。

其次，蛋白质不能少。

蛋白质并不能让人体保持充沛的能量和灵敏的反应，因为含有蛋白质的早餐可以连续几个小时释放能量，让我们更加“饥饿”。可以选择鸡蛋、牛肉酱、方火腿、里脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物。

最后，早餐一定要有一些蔬菜和水果。

比如凉菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因为果蔬中含有钙、钾、镁等矿物质，这些矿物质是碱性食物，可以中和肉、蛋等食物在体内氧化产生的酸性自由基，达到酸碱平衡。

7点左右起床后20-30分钟吃早餐最合适，因为这个时候人的食欲最强。另外，早餐和中餐的间隔时间应该是4-5个小时，也就是说早餐应该在7-8点之间。