鄙视喝咖啡的链条是什么？
有人的地方，有分歧的地方，就一定有鄙视链，在汽车行业尤为明显，但也不排除是商家故意炒作，甚至还有奶茶卖家从中作梗。
事实上，大多数消费者对咖啡的热爱程度还不足以让他们去查书。更何况他们也不需要知道流程，只要告诉我哪个好就行了。
还有真正的好咖啡，你对每一个细节的处理。豆子的烘焙程度和提取方法，甚至精品咖啡馆的质量都参差不齐。不是每个人都是大师，也不是所有大师每次都是杰作。
最重要的是，每个人对咖啡的喜好不同。比如我喜欢苦味，但不能说比甜味和酸味好。甚至“上帝的一杯咖啡”也只是一种主观感受。
但这并不妨碍我们对好咖啡的不断追求。下面我就整理一下咖啡白系统，关于咖啡豆的知识，研磨，冲泡，用最简单的方式教你如何打造浓郁醇厚的咖啡。
01如何挑选和储存咖啡豆？
如果要列出世界上咖啡豆的种类，估计一口气也说不完。但做个简单的分类，可以分为两类:阿拉比卡和罗布斯塔。
从价格上看，阿拉比卡卡普更贵，大概是罗布斯塔的两倍。从成分上看，阿拉比卡咖啡因含量低，但脂肪和糖分含量高，所以口感较软。
因为阿拉比卡的绿原酸(抗氧化剂)比较低，种植条件比较苛刻。一般在高海拔地区，果实成熟较慢，综合产量相对较低。物以稀为贵，所以价格更高级。
但是，咖啡豆的烘焙度是后天调节咖啡口感的重要方式。比如烘焙度浅，咖啡就会酸，烘焙度高，咖啡的苦味就会更突出。
除了看咖啡豆的产地和品种，还有一个初学者最容易犯的错误是要避免的。自己冲泡咖啡，最好不要直接买咖啡粉，或者分批研磨咖啡粉保存。购买现烤咖啡豆时，最好在3天内烘焙，时间太长质量不可靠(自烤狂绕道)。想喝到好咖啡，就不要图省事。无论你储存烘焙咖啡的方式有多先进，都会在很长一段时间内削弱咖啡的风味。
怎样提取咖啡比较理想？
除了咖啡豆的选择，理想的提取也是一杯好咖啡的必经之路。无论是手洗、滴滤还是浓缩咖啡，都非常注重萃取的效果。根据咖啡爱好者经常使用的设备不同，咖啡萃取可以分为五种方式和八大设备。
压力提取
常见的压力提取包括浓缩咖啡机和摩卡壶。浓缩咖啡的提取通常只需要20-30秒，9个大气压就可以冲泡出咖啡，这几乎是所有咖啡店必备的。通过高压热水渗透咖啡粉，根据咖啡粉研磨的细度和紧密程度，同一种咖啡粉的不同口感也不同。
如果咖啡粉比较粗，填埋的比较疏松，渗透咖啡粉的时间短，提取不够酸。反之，过度提取就成了苦中药材。所以，意式浓缩咖啡的制作过程需要多次试错，才能掌握萃取的纯度和个人喜好的口味。