红薯和紫薯哪个更有营养？

紫甘薯的功效与作用

1.促进胃肠蠕动

紫薯含有大量的纤维素，会增加粪便的体积。

从而加快肠胃的蠕动，滞留在肠腔内的粘液和腐败物质会被排出体外，包括一些有毒和致癌物质。使排便通畅，改善肠道环境，预防胃肠疾病。

2.有利于减肥。

吃紫薯不仅不会发胖，还能帮助减肥、健身、预防亚健康、缓解便秘、排毒。

每100g新鲜紫薯仅含0.2g脂肪，产生99千卡热能，约为大米的1/3。是一种低脂肪、低热能的好食品。同时能有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥健美。

3.增强免疫力

紫薯中含有大量粘蛋白，可防止肝肾结缔组织萎缩，提高免疫力，预防胶原蛋白病。紫薯中所含的矿物质对维持和调节人体机能有着非常重要的作用。

其中所含的钙和镁可以预防骨质疏松。

紫甘薯的营养价值

1.富含硒和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。

被称为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

2.紫薯富含蛋白质。18易被人体消化吸收的氨基酸。

维生素C、B、A等八种维生素，磷、铁等10多种天然矿物元素。富含铁和硒。

以上内容由天然谷物食品——谷田梦回答，希望对大家有所帮助。