蟹黄的营养价值和功效是什么？蟹黄是苦的原因是什么？

蟹黄的营养价值和功效是什么？蟹黄是苦的原因是什么？蟹黄是雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺。呈橙色，味道鲜美，是大闸蟹中营养价值最高的。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂等营养成分，营养丰富，但也含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可以做成很多美食:蟹黄粥等。沙滩上还有一道著名的美味小吃——蟹粉笼。顾名思义，主料是蟹黄。蟹黄有两种:河蟹黄和海蟹黄。

蟹黄的营养成分和功能

蟹黄有助于滋补健康，滋补虚损。

蟹黄含有人体脂肪、蛋白质等营养成分，对身体有很好的滋补养生作用。是气血两虚、营养群体细腻的优质营养补充品。

蟹黄有助于补钙。

蟹黄中的钙含量高于蟹黄，是补钙的上品。

蟹黄有助于化浊，活血化瘀。

蟹黄具有清热泻火、壮骨生髓、活血化瘀、疏通经络、促进肢体关节、缓解损伤、滋阴养阴、填充消化液的作用。食疗对积血、损伤、新生儿黄疸、腰腿痛、类风湿性关节炎有一定的实际作用。

蟹黄有助于增强免疫力。

蟹黄含有丰富的营养成分和多种人体必需的营养成分，被称为“海中之钥”，具有提高免疫力、增强抵抗力等功效。

蟹黄有助于对抗肺结核。

蟹黄还有抗结核的作用，吃蟹黄对结核病的恢复很有滋补作用。

蟹黄怎么苦？

第一个因素是螃蟹并不完美。如果蟹黄是苦的，你会发现蟹黄会很薄，不牢，颜色很淡。这是因为螃蟹还很小，不完美。这时候可以把买来的螃蟹保存一段时间再做。

第二个原因是之前做螃蟹没有提前做好足够的准备。如果做螃蟹之前没有提前做好足够的准备，蟹黄会比较苦。我们可以把买回来的螃蟹放在清水里放几天，等螃蟹把不干净的东西吐干净了之后，我们就可以煮了。

第三个原因是我们买的螃蟹有病。如果我们买的螃蟹已经病了，煮熟的螃蟹吃起来很苦。买螃蟹的时候要慎重选择。如果我们发现螃蟹的外壳上有深褐色的斑点，我们就不需要购买它们。

我们吃螃蟹的时候发现螃蟹的蟹黄是苦的，所以不建议大家继续吃。首先，这种苦涩的螃蟹，吃了这样的螃蟹，口感可能会大打折扣，对我们的健康可能会有一定的影响。如果吃了这样的螃蟹，一定要及时扔掉。