如何将水果制成片剂

水果加工的范围很广，产品多种多样。根据其制造方法和产品特点，可分为以下六类:

(1)干果类:这类产品是将水果脱水干燥而成，如葡萄干、苹果干、桃干、杏干、红枣、柿饼、柿饼等。

(2)糖制水果:这类产品是由含糖量高的水果加工而成。该产品含糖量较高，属于高糖产品。产品包括果脯、蜜饯、果泥、果冻、果酱、牡丹皮，以及用盐、糖等配料加工的果脯产品，如话梅、陈皮、话梅等。

(3)果汁:这些产品通过压榨或交换果汁、密封和灭菌或浓缩来保存。其风味和营养非常接近鲜果，是水果加工中最能保存天然成分的产品。根据生产工艺的不同，可分为清汁、浊汁、浓缩汁、颗粒汁、果汁糖浆、果汁粉和固体饮料。

(4)水果罐头:将水果加工后，放入一定的容器中，经脱气、密封、高温杀菌，称为水果罐头。由于密封性能好，微生物不会浸入，可以长期保存。比如糖水苹果罐头，糖水梨罐头。此外，果汁、果酱、果冻、果酒、干品、糖制品等也常采用罐装包装。

(5)果酒:利用天然或人工酵母将果汁或水果果肉与酒精发酵，最后产生酒精和二氧化碳，形成酒精饮料。如葡萄酒、苹果酒、橙汁酒、白兰地、香槟等果酒。

(6)果醋:水果用醋酸发酵制成果醋。果醋应用广泛，几乎所有的水果都可以做醋。生产中，果醋常以次果、烂果、果皮、果核、酒脚为原料酿造。比如苹果醋，柿子醋。