开了酒没喝完。

1.重新盖上瓶盖。如果确定一瓶酒喝不完，倒完酒后马上把软木塞放回去。如果软木塞放不回去，可以用保鲜膜。当然，重新密封的葡萄酒需要处于直立位置，以最小化葡萄酒液体和氧气之间的接触面积。

2.把大瓶改成小瓶，因为这个净含量750ml的大瓶的缺点，让小瓶有了发挥的空间。375ml小瓶作为750ml大瓶净含量的一半，可以说是众多小容器中比较合适的选择。如果你还没有喝完大瓶里的酒，你可以选择全部倒入375ml的小瓶里，并用软木塞将瓶子密封。喝完酒后，只需用清水将酒瓶冲洗干净，然后放在通风处自然晾干，以备下次使用。

3.制冷方法，冰箱是日常制冷的理想场所。冰箱内的低温可以有效降低化学反应的速率，也可以减缓酒打开后的氧化速度。此外，冷却还可以抑制醋酸菌的活性，减缓其对葡萄酒的影响。

4.真空保存法，通常使用真空阀和真空塞，真空后存放在冰箱里的酒可以保存更长时间，如果选择好的真空工具，可以保存3-4天。

5.注入惰性气体。这种方法的原理一般是向酒瓶内注入氮气等惰性气体，使酒得到保护，因为覆盖在酒表面的惰性气体可以使氧气与之隔绝。这种方式比之前的保存工具需要更专业的工具，成本也可能上升。目前市面上常见的压力开瓶器都有相应的功能。这种开瓶器有针头，可以刺破酒塞取出一定量的酒，最后注入氮气等惰性气体，保护酒不被氧化。

这些小技巧只能暂时延缓一瓶酒的寿命，还是需要你尽快喝掉它，才对得起红酒的味道。

红酒类，哪种红酒变质快？1.皮诺是对空气最敏感的红酒。2.8-10年以上的陈年酒；3个颜色较浅的红葡萄品种，如歌海娜、桑娇维塞和仙粉黛。