龙须菜的做法步骤

先准备食材:龙须菜150g，胡萝卜半根，香菜2根，小葱2根，小米椒3个，大蒜3瓣，酱油1大勺，辣椒油半大勺，糖半小勺，盐1小勺。

1.首先，将胡萝卜切丝，红辣椒切丝，香菜切碎，大蒜切碎，小葱切成葱花。

2.将龙须菜倒入碗中，用冷水清洗干净，再用冷水冲洗干净，捞出备用。

3.取一个大碗，倒入芦笋，加入辣椒油、酱油、白糖、盐，搅拌均匀，然后装盘，最后放入胡萝卜丝。

海里的龙须菜嚼起来有声音。吃起来又细又脆，就像嚼什么东西一样，好舒服。味道清新，略带腥味。熬汤的时候加姜片，一点都不会觉得腥。那个味道真新鲜。加点猪肉，营养全面又舒服。

-芦笋肉末汤的做法-

主要成分:龙须菜200克。

肉末50克，姜三两为辅料。

有配料的肉丸(看你喜不喜欢)

10g调味盐，5g鸡精。

工作方法

将龙须菜用清水浸泡，去除盐粒，然后挤出水分备用；有时间就长时间泡在水里，时间紧就泡几分钟；

把锅里的水烧开，水会淹没断了的芦笋。水开后，加入肉丸、肉末、姜片，煮两分钟。

然后调味:加入一勺盐和少许鸡精，调味，放入芦笋，用筷子打散，马上关火，即可食用。

烹饪技巧

Tips1:龙须菜简介

龙须菜是一种海藻，有些生长在沿海地区，现在也有栽培。它和山上的一种野菜(芦笋戴宇)同名，人们经常把它混淆。其营养价值高，富含钙，口感酥脆爽口，可用于凉拌或煲汤。不过因为也是海藻的一种，所以有一股腥味。做汤的时候可以加点姜片去腥。此外，龙须菜也可作为提取琼脂的原料。

提示2:芦笋的烹饪时间

腌芦笋，一般买回来，把盐粒泡透，挤干就可以吃了。汤煮了，就是煮了而不是煮了。汤在锅里滚的时候可以关火，不然很快就变得连绵不绝，没有酥脆感。另外，龙须菜非常素食，不含脂肪。和猪肉一起吃是非常好的做法。

小贴士3:冷芦笋

主料龙须菜150克

材料:3/1根胡萝卜，半个红辣椒，4瓣大蒜。

调味盐、鸡精、老陈醋、酱油、香油。

工作方法

将干燥的龙须菜浸泡3小时，将盐渍的龙须菜浸泡去除盐粒，清洗干净，挤出水分备用；

胡萝卜切丝；红辣椒切丝；将大蒜切成蒜末；

将龙须菜、胡萝卜丝、红辣椒丝和蒜末放在一起，加入一勺盐、少许鸡精、2勺老陈醋、1勺酱油和适量香油，搅拌均匀，静置几分钟。