三汁焖锅酱的配方

三汁焖锅的酱料配方为:料酒30G，生抽15G，蚝油20G，番茄酱15G，甜面酱30G，辣椒酱15G，糖15G，玉米淀粉15G。

三汁炖锅是北京的一道美食。黄的创始人先生在祖传“辣酱鱼”的基础上改进的菜肴。清朝时，当时掌管清宫的黄由祖父黄玉久亲自传下，将御膳“麻辣鱼带汁”制作成宫廷宴会上的名菜。

在祖传秘方的基础上加以改进，制成了各种酱料，如酱料、辣酱、海鲜汁、酸椒汁、咖喱汁等。三酱只是各种酱的统称。

焖锅，烹饪手法，将各种新鲜食材放入炒锅(意为锅)，不加水焖煮(靠食材本身的水分蒸发水分)，待食材8分熟后加入酱料调味，再焖煮至全熟。正是无水炖和秘制酱料成就了后来的黄三汁炖锅。

三汁焖锅的研制

三汁焖锅是一种汲取宫廷菜肴精华，适合现代人饮食特点的养生环保食品。创始人黄庚先生和其父中国著名营养学家黄振鸥先生潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方的基础上，结合传统滋补理论和现代养生理论。

经过黄庚先生多年的精心准备和潜心研究，三汁焖锅展现了中式快餐的独特风格，其势头几乎与几乎垄断中国市场的洋快餐旗鼓相当。以中国传统饮食文化的优势，弥补洋快餐的不足。三汁焖锅将为中式快餐开拓巨大市场，打造中式快餐第一品牌。