为什么总有人说粤菜太清淡？

粤菜是我国八大菜系之一。以低油、低糖、低盐、低辣味著称，所以味道很清淡，有人很喜欢。

广东菜太清淡的原因是什么？

一.气候原因

广东位于中国大陆的最南端，纬度低，靠海。属于东亚季风区，雨水充沛，空气湿度大，气温高，所以广东湿热非常严重。所以由于气候的原因，湿热的天气导致体质和其他地方的人不一样，而我们常说广东的水是热的，所以一不小心吃多了热的食物，就会湿热，上火生疮，痰气郁结，咽喉肿痛。

有句话叫“广东无美女”，因为广东的气候导致湿热之邪。广东的朋友容易发油，出汗，长痘，到了一定年纪皮肤会越来越粗糙。所以广东有很多下火的凉茶，在食物烹饪中也运用了烹煮等烹饪技术，保持新鲜，以清淡养生为主。

然后有人想说也是湿润的气候，四川等地味道比较重。还有吃川菜可以祛湿？

四川是一个多云多雾的盆地，日照很少。冬天的湿度比同纬度的闽浙高很多，但温度却不如岭南。冬天需要辛辣的食物来驱除湿气。四川湿冷，辣椒祛湿的同时可以保暖；广州的湿度湿热，但吃辣椒容易上火，喝汤就能除。

第二，地理位置

广东临海自古以来就是中国重要的通商口岸。富商、大亨、摊贩、小卒云集，还有不少华侨，不断从中原、西方引进烹饪知识。广东经济发展水平比较高，有物质基础。其次，作为人口集散地和文化聚集地，也更讲究生活方式。

饮食方面也是如此，讲究保留食物的原味，追求美味。菜品也是精心制作，以健康饮食为主，不添加各种人工调味料，所以粤菜很清淡。

第三，产品丰富

最后归功于广东物产丰富，因为没有太多的海边和海鲜。这些美味的食材不需要添加各种调料来画蛇添足。直接烹饪比各种加工都好吃，还能保留食物本身的味道。