冬瓜炖鸡汤怎么做才好吃？

冬瓜炖鸡:鸡肉约750克，小冬瓜1个，香油或猪油100克，汤适量，料酒适量，精盐适量，姜末少许。冬瓜去皮削皮，做成桶，高15 cm，留顶片做盖。将雏鸡宰杀洗净，切成小块(肝也可)，放入煎锅中煎至微黄，然后倒入冬瓜筒中，盖上顶片，用棉纸浸泡后密封。将瓜筒放入汤锅中，放入熬好的汤(高汤或骨头汤)，加入精盐、料酒和姜末，慢炖，煮透后取出。

冬瓜炖鸡腿:鸡腿2只，竹笋1/4个，冬瓜700g，姜5片，葱1根，米酒30_份，水1600_份，盐20g，糖5g。竹笋去壳，洗净，切片；冬瓜去皮，洗净，切块；姜切丝，洋葱切末备用。鸡腿洗净切块，放入汤锅加水至鸡块淹没，再加入其他食材和调料，用武火加热15分钟，再用文火加热30分钟。

香菇炖鸡:鸡腿三个，小冬瓜半个，香菇八个，火腿适量，米酒适量。香菇泡好后，洗净切丝。不要倒浸泡过的水。冬瓜去皮，切块。如果是云南或者金华火腿最好，切成块，大概五六小块。做个火锅，下面放冬瓜，上面放鸡肉，香菇切丝，火腿切片。根据口味撒一点盐。用一次性纸杯倒半杯左右米酒，最好是米酒，日本清酒也很好。如果是料酒、黄酒或者一般的低度白酒，用量要减半。小心倒蘑菇水，不要倒沉淀物。倒半杯左右。冬瓜不加水也能煲汤。大火烧开后，小火炖20分钟。