？冬天吃什么食物御寒？六种美味是首选。
冬天吃什么御寒？
1、
冬天的至日不冻耳朵。此言出自医圣张仲景。他看到人们的耳朵在寒冷中被冻坏了，所以他用面包来驱散寒冷，并将其烹制成“焦耳汤”来治愈人们的耳朵。通常馅料都是精心准备的，这种合理的营养搭配可以起到滋补养生的作用。除了必不可少的肉和蒜，调味料也能提高身体的抵抗力。
饺子可以用羊肉、大白菜、大葱、韭菜、萝卜等。作为填充物。这些菜都是温性的，能在一定程度上温暖阳气。一般肉多的饺子水分高，容易“散”。烹饪食物会导致营养成分大量流失，口感不佳。可以考虑水煎、清蒸等方法，而肉多的夹馅食物适合烹饪。尽量少用煎、炸等烹饪方式，避免额外摄入脂肪。
2.云吞
馄饨因混沌而得名。《燕京岁时物语》中说“夫馄饨之形如鸡卵，颇似天地之乱，故在冬季至日上食之。”说明馄饨因形取“乱”之音。“两器未分时，谓之宏远。弘，如鸡，名曰乱”(《太史镜》)。在冬天的至日吃馄饨，有纪念太阳复活、开天辟地的意义。后人不再解读其含义，只传“冬天的至日馄饨，夏天的至日面”
冬天吃馄饨有利于寒冷季节热能的储存。馄饨营养价值还是比较高的。它最大的优点就是有馅有皮各种蛋白质，可以补充蛋白质，提高单一食物的营养价值。
3.鸡汤
冬天喝鸡汤对感冒、支气管炎等有很好的预防作用。鸡汤能加速咽喉和支气管粘膜的血液循环，增加粘液分泌，及时清除呼吸道毒素，促进咳嗽、咽干、咽痛等症状的缓解，帮助体弱者增强抵抗力。
炖汤的主要目的是喝它的汤，然后吃它的肉，所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养成分需要用小火长时间慢慢加热，高压锅炖的时间短，达不到理想的效果。所以鸡汤要用砂锅煮，然后转小火。在熬汤的过程中，尽量不要揭开。揭开容易“跑气”，这样汤就失去了本来的味道。
4、
中医认为糯米味甘性温，能滋养人体正气。吃了之后会全身发热，起到御寒滋补的作用。最适合冬天养生。我们的皮肤是用糯米粉做的，是白色的，可以养肺，适合“白色养肺”的五色进补主题。
常用来做汤圆的材料，如糯米、芝麻、红豆，也是温性的，有很好的健脾作用。脾胃健康，膳食营养就会被身体吸收利用，身体的抗寒能力和预防能力就会提高。
5、八宝粥
热腾腾的八宝粥，非常适合冬天温软的饮食。中医认为，吃粥可以健脾暖胃，有一定的滋阴作用，正好对抗冬季干燥的特点。为了起到御寒的作用，可以选择能健脾和胃的温性或温和的食物，如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。
煮软滑的粥，泡大米是第一步，至少要泡到让米粒吸水。如果加入豆类等食材，一定要单独用水浸泡。吸水后更容易软烂。俗话说“煮粥无巧不成书，三十六搅。”一是火旺时搅拌，防止米粒粘锅；慢火后搅拌米粥会使米粒打散，米粥变稠。
6.羊肉汤
羊肉，中医认为，甘而不腻，温而不燥，具有壮阳、温中散寒、温气血、养胃健脾的功效。但其胆固醇含量比猪肉、牛肉少得多，所以羊肉汤不仅对老年人最好，对大多数人(上火、肝炎、医嘱者除外)也是最好的，既能御寒，又能滋补身体。
需要注意的是，羊肉性热，吃的时候要带点凉性和甜味。羊肉和豆腐是最好的搭配。石膏有清热泻火、除烦止渴的作用，能有效降低羊肉的温性。还有，羊肉和萝卜一起吃，不仅可以减少羊肉的膻味，还有消积化滞、化痰清热的作用。