客家米酒有什么特点？

米酒又称甜酒、甜曲酒、沸汁酒，也是汉族的特产之一，饮用历史悠久。米酒和黄酒有很多相似之处，所以有些地方也把米酒叫做“米酒”。两者的区别在于米酒只用大米做原料，用的是甜酒曲。制作工艺简单，酒精含量少，口感甜，适合更大的人群，最适合夏季饮用。制作方法是将大米(干米)彻底冷却，然后与酒曲混合，发酵24小时。一般来说，糯米制成的甜米酒质量最好，也是最常见的吃法。