白蘑菇豆腐汤的做法

冬天，身体必须保暖，提供充足的热能。除了经常锻炼，还要注意食补。冬天我家经常喝这种汤，成本也就几块钱。一人一碗，开胃滋补，整天暖心暖胃，手脚不冷，能增加人体的抗寒抗病能力。

配料:番茄、紫菜、杏鲍菇、豆腐、香菜。

调料:盐、香油、胡椒粉。

1，老豆腐洗净，先切成厚片，再切成小块备用，再加入一些蘑菇，叫白玉蘑菇，或者用金针菇代替。

2.西红柿十字交叉，用开水烫去外皮，切成小块备用，一根葱切成小块。

3.把锅里的水烧开，放入洗净的平菇焯一下水，可以去除平菇的异味，杀菌。时间可以控制在2分钟以内，然后取出备用。

4.准备一汤匙红薯淀粉，重约30克，加入适量水，勾芡备用，然后打入两个鸡蛋，搅拌成蛋液。

5、热锅热油，放入小葱，爆香，放入切好的西红柿，加点盐调味，盐也可以让西红柿更容易上汤。

6.等西红柿煸出汤汁，加足开水，倒入豆腐块，白蘑菇焯一下，大火煮两分钟，用勺子搅拌两下。

7.两分钟后加入适量紫菜，转中火再炖2分钟，倒入增稠的淀粉继续搅拌。

8.水再次烧开后，倒入打碎的蛋液，用勺子轻轻搅拌，最后加入适量的胡椒粉和香油。喜欢忌妒和辣椒的可以多放点，撒上香菜，出锅就可以吃了。

9、一份好吃的豆腐汤做好了，热气腾腾，方便快捷，味道鲜美，喝一碗，暖心暖胃，营养绝对不是肉，喜欢的朋友一定要试一试，相信不会失望。

烹饪技巧

豆腐是老豆腐，也叫北豆腐。越煮越好吃。我用的是酥脆新鲜爽滑的白杏鲍菇，很有营养。家里没有金针菇可以代替，但是也需要焯水。如果喜欢嫉妒和辣椒，可以多放点。这个汤很适合手脚冰凉的朋友。它是温暖的，可以增加人体的热量摄入。