马齿苋的营养价值
马齿苋的营养价值
现代分析表明，马齿苋每100米鲜茎叶含水分92克，蛋白质2.3克，脂肪0.5克，碳水化合物3克，钙85毫克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素C 23毫克。还含有大量的去甲肾上腺素和大量的钾盐，并含有二羟乙胺、苹果酸、葛粉糖、维生素B1、B2等多种营养成分。药理实验证实，它对痢疾志贺氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌有较强的抑制作用。天然抗生素？好名字。
2.马齿苋比其他任何被研究过的绿叶蔬菜含有更多的SL3脂肪酸。半杯马齿苋含d-亚油酸300-400毫克，是菠菜的6-7倍。SL3脂肪酸是细胞膜形成的必需物质，尤其是脑细胞和眼睛的细胞膜。马齿苋还含有大量的维生素e，维生素e可以防止细胞膜的破坏。每半杯马齿苋含维生素E约12.2毫克，是菠菜的7倍多。
马齿苋的食用作用
1.利尿消肿和降低血压
马齿苋含有大量的钾盐，具有良好的利尿消肿作用；钾离子还可以直接作用于血管壁，扩张血管壁，防止动脉壁增厚，从而降低血压。
2.消除尘毒，防治溃疡
马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性坏死，防止淋巴管炎症，防止纤维性改变，防止硅结节形成，对白癜风也有一定疗效；马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡的愈合。
杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗。天然抗生素？被称为。
4.心脏病的预防和治疗
马齿苋含有丰富的Y-3脂肪酸，能抑制人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增加，抑制血小板形成血栓烷A2，降低血液粘度，促进血管扩张，防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
马齿苋怎么吃
马齿苋怎么吃1。大蒜马齿苋
成分:马齿苋
调料:醋(少许)、生抽(适量)、香油(少许)、蒜(适量)。
1.马齿苋洗净，沥干根部，大蒜捣碎。
2.将水烧开，倒入马齿苋，水再次沸腾后捞出蔬菜，沥干水分。
3.将焯过的马齿苋放在干净的案板上，切成小块，放入碗中。
4.在盘中倒入少许醋、酱油和几滴香油，然后撒上大蒜拌匀。喜欢吃辣的可以剁碎一点红辣椒放在一起。
如何吃马齿苋2？冷马齿苋
成分:马齿苋
调料:盐(1小勺)、醋(1小勺)、蒜(3瓣)、生抽(1小勺)、香油(几滴)、橄榄油(1小勺)。
1.将马齿苋挑选成段，洗净。
2.锅中加水，加入少许盐和油，水烧开，放入马齿苋焯一下，变绿后捞出。
3.用清水多次洗净粘液，沥干水分，放入大碗中。
4.将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，加入酱油、盐、醋、香油、橄榄油，拌匀。