荤菜更有营养还是素菜更有营养？

人每天需要的蛋白质等于:体重(公斤)×0.6(单位克)。牛奶中含有大量的蛋白质，过多的蛋白质无法被人体吸收，就变成了强酸。人体为了维持平衡，会将钙从骨骼中分离出来，导致佝偻病。所以，适量是绝对必要的。如果只是喝一杯，就已经超过这个量了。用豆制品代替，比如豆浆。

鸡蛋含有最高的胆固醇。如果每天坚持吃一个，十年后得心脏病的概率差不多是100%。

而且现在鸡肉和各种肉类中都有大量的雌激素。为什么现在的孩子长高了？这不是一件好事。吃了太多激素。自己动手。

油炸食品一定不能吃，而且是强制性的癌症食品，热量高得离谱。

选择蔬菜食用的原则:以根、茎、花、果四大类为主，所有的芽菜、叶菜暂时不适合。例子:根类——胡萝卜、白萝卜、山药、牛蒡等。

茎-芹菜、明日叶等。

花卉——花椰菜(绿色)、卷心菜等。

水果-黄瓜、苦瓜、青椒、番茄等。

多吃鱼，尤其是上游和近海鱼类。

糙米是指稻谷脱壳后仍保留一些外部组织，如皮层、糊粉层、胚芽等。因其口感粗糙，质地紧实，烹饪耗时，现已很少食用。精米是将糙米磨碎，去掉外层组织得到的，也就是我们平时吃的大米。不仅看起来洁白细腻，吃起来也是软软爽口。但营养专家指出，糙米的营养价值高于精米。这是为什么呢？实际上，大米中60%-70%的维生素、矿物质和大量的人体必需氨基酸都积累在外层组织中，而我们平时吃的大米在加工过程中营养价值已经流失，再加上烹饪过程中的反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的主要是碳水化合物和一些蛋白质，营养价值远低于糙米。别小看这些保留在糙米中的外层组织，营养价值很高。现代营养学研究发现，糙米中的米糠和胚芽富含维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，帮助人们消除抑郁和烦躁情绪。

北方的五谷杂粮很丰富，比南方的多。除了糙米，还有燕麦，荞麦，大麦，小麦吧？燕麦、荞麦都是很好的东西，但是南方人不适合吃大麦、小麦、燕麦、高粱，而南方人适合吃小米(北方也有)和玉米(到处都有)。所以无论你住在哪里，你都会吃到那个地方出产的食物，气候带会让你更健康。

饭前吃水果，饭后吃的话，水果会随着食物长时间停留在胃里，一个小时后就会变质，导致消化不良。

不吃刚上市的水果等。越早熟的东西，含有激素和农药的可能性就越高。