清溪镇的清溪美食

羊肉汤是集传统保健功效和现代人对色香味美的饮食要求于一身的美味食品。自上世纪80年代以来，“清溪松羊肉”经过20多年的精心研究，已成为清溪一绝，享誉县内外。“松羊肉”的独特性得益于马边、屏山、沐川的本地山羊。有专家戏称，土羊“吃中草药，喝矿泉水”。作为主要原料的“宋羊肉”是当之无愧的“绿色羊肉汤”，因为它的天然汤汁鲜美生动。“宋羊肉”不仅是羊肉汤、羊杂汤的一绝，还有它的羊蹄、炒羊肝、红烧羊肉、粉蒸肉及其自制的油饼，风味独特，让人回味无穷。虽然羊肉汤随处可见，但仍有许多人驱车前往清溪，品尝犍为、吴彤和乐山的正宗“宋羊肉”，尤其是在冬天。

2.贝类火锅

十里鱼火锅的鱼来自马边河，污染不大。其鱼火锅以麻辣、鲜美、醇厚、善良为特色，是一种绿色、健康、养生的美味。

3.清溪叶儿坝

清溪叶儿坝的制作，选材考究，工艺精细。甜的以糯米粉为包皮，馅料有白糖、花生、核桃、豆酱、芝麻等。咸的是用鲜肉、芽菜等做成的。经过剥皮、制馅、成型、装笼等工序，制成独具风味的叶儿巴，特点是香润、味美等。

4.包杨古籍

清溪镇人杨正明，选用金褐色的上品干玉米，用石灰水煮熟，用清水冲洗数次，洗掉玉米的皮和胚芽，用石磨研磨。包谷巴的馅料选用上等芽菜，配以小葱和鲜肉。将包谷巴放入平底锅中，用猪油煎成扁圆形，再放入炉中反复烘烤。烤制后的包谷巴外皮金黄，食之酥香，内层嫩滑温润，酥脆爽口，为食者所称道。