徽茶族侯智味健康

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徽茶

类型:纪录片

生产国/地区:中国大陆

语言:普通话

发布日期:2013-05-12

组数:2

长度:47

又名安惠茶

第一集:黄山毛峰和乱瓜片。

第二集:太平猴魁和祁门红茶

黄山毛峰[产于著名的黄山附近的绿茶

徽茶，中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽黄山。清光绪年间谢裕泰茶楼所创。每年清明谷雨，挑选饱满嫩芽，手工油炸。该茶外形微卷，似雀舌，绿中泛黄，银毛外露，鱼叶金黄(俗称金片)。杯泡使雾顶，汤清淡黄，叶黄绿有活力，滋味醇厚甘甜，香气青涩，韵味深长。因为新制的茶披着白毛，带着尖尖的芽和采自黄山顶峰的鲜叶，故名黄山毛峰。

六安瓜片茶

六安瓜片(也叫片茶)是一种特殊的绿茶。它是一种以瓜子为原料，采集当地特有品种，拉、去芽、茶梗，以独特的传统加工工艺制成的片状茶。“六安瓜片”历史悠久，文化内涵丰富。早在唐代，《茶经》就有“泸州六安(茶)”之称；明代科学家徐光启在其著作《农政全书》中说“六安府的那片茶，是最好的茶”；明代李东阳、萧先、李世石在《六安茶赋》中也多次提到“七碗清风自六安来”“陆羽旧经为上品”，对《六安瓜片》给予了高度评价。”六安瓜片》在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾献过十四个阿良月；伟大作家曹雪芹在其名著《红楼梦》中有80多处引用，尤其是“妙玉茶(鸾瓜篇)”这一段，让人感慨万千。近代“六安瓜片”被定为中央军委特供贡茶，开国总理周恩来生前也朗诵过《六安瓜片》；1971年，美国前国务卿首次访华，《六安瓜片》也作为国礼赠送给外国友人。可见，《六安瓜片》在中国名茶史上一直占有显著地位。”六安瓜片因其独特的产地、工艺和质量优势而享誉古今中外。

主产区是革命老区金寨县。该县位于大别山北麓，群山环绕，气候温和，生态植被良好。这是一种真正自然孕育的绿色饮品。同时“六安瓜片”的采摘也有所不同。茶农取茶枝嫩芽、壮叶，故叶味醇香，营养丰富，是国内唯一的去梗去芽绿茶片。

“六安瓜片”的炒制工具是原生锅、芒果扫帚、板栗炭，用火翻面，手工翻炒81次。单片茶叶无梗芽，色泽翠绿，润泽如霜，形成汤清绿、香气高、回味长的独特品质。正因为如此，“六安瓜片”茶不仅是消暑解渴的饮品，也是清心明目、提神消疲的良药，更是消食、解毒、美容、消除疲劳的保健品。

“六安片茶”是中国十大名茶之一，也是绿茶系列的一种，在绿茶家族中占据首要地位。根据现代药理研究结果，绿茶有利于预防和抑制癌症；有利于心血管疾病的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热祛燥、排毒养颜。总之，它给人们带来了很多福音。

形状观察:通过检查，应具有卷直、长短相近、粗细对称的条，说明形状大小一致，油炸工作到位。

太平猴魁茶

中国十大名茶之一的中国名茶，产于黄山区辛鸣乡，尤其是产自后坑高山茶园的顶级名茶，被称为“猴魁”。外观:两片叶子抱一个芽，平直，不散，不翘，不弯；全身长满白发，却不外露；叶色绿色均匀，叶背浅绿，叶脉绿色隐红；冲泡在杯中，芽叶朵朵，或垂或沉，挂在明澈的绿茶图中。杯子里好像有很多伸着脑袋缩着尾巴的小猴子，有集刀枪于一身的特点。其味鲜、绿、醇、甜，香气持久于高爽，汤色翠绿清澈，具有提神、润喉、明目、提神的功效。

祁门红茶

祁门红茶是世界四大名茶之一，通常简称“祁宏”，也是中国十大名茶之一。祁宏产区自然条件优越，山区树木多，土层温暖湿润，雨量充沛，雾多，日照时间短，构成了茶树生长的自然环境，导致了“祁宏”特殊的香味和浓厚的口感。

祁门红茶加工工艺精细。高档茶以一芽二叶为主，一般是一芽三叶，有相应的嫩度。分批多次留叶，春茶采摘6-7批，夏茶采摘6批，秋茶少采或不采。经过萎凋、揉捻、发酵，芽叶由绿色变为铜红色，香气透彻，再用文火焙干。红茶做出来之后，还要进行精制，精制过程比较复杂。经筛选、摇匀、分拣、关门、筛选、切割、风选、采摘、调质、冷却、勾兑、包装而成。

祁红茶适合清饮，但也适合用牛奶和糖勾兑。如果肠胃不好，要坚持喝一杯红茶暖胃。适合下午茶和睡前茶。祁红在英国深受喜爱，称赞祁红为“万人之上”、“茶中王子”。被誉为“春香见于中国茶香”。？