黄酱是酱油吗？

大众健康网查询，黄酱不是酱油。黄酱又叫豆酱、酱油，在中国北方被称为大酱。豆酱的原料是大豆、面粉、盐和水，经过制曲和发酵制成。酱油是由100%的大豆和少许盐等调料制成的。

大豆酱，又称豆酱、酱油，是我国传统的调味酱，由大豆经油炸、研磨、发酵而成。黄酱有很浓的酱香和酯香，咸中带甜。用于煮、炖、蒸、炒、拌等多种烹饪方法，也可作为正餐或净菜。