牛肉百叶帘怎么做好吃？

牛肚是牛的胃，俗话说“以形补形”，胃不好的人可以多吃牛肚，对身体更好。冬天是一个特别适合养生的季节，用牛肉百叶帘做美食也是非常不错的。今天给大家分享一道牛肚做的好菜——爆炒牛肚，是用牛肚和大蒜做成的。整个菜很脆很好吃。

去菜市场的时候看到有牛肉百叶帘卖，价格也不是很贵。24块钱不到一斤重，特别实惠。平时不怎么吃，就买来补充营养。我一般一个月吃一两次，还是很不错的。说说这道菜的详细烹饪方法。如果你喜欢牛肉百叶帘，不妨试试。

食物准备

牛肚，蒜头，蒜，姜，葱，盐，酱油，生抽，蚝油，豆瓣酱，鸡精，料酒。

烹饪步骤

(1)先将牛肉百叶买回来后，放入清水中，加一勺盐搓一下，冲洗干净，再放入清水中反复清洗。牛肉威尼斯人本身有一定的气味。这时候可以用盐浸泡一会儿，可以有效去除它的异味。

(2)将清洗干净的牛肉百叶帘晾干，然后放在案板上，撕下每一块，切成细长的条状。

(3)将蒜黄洗净，去掉表面的黄叶，然后控水晾干，切成两厘米左右的蒜黄段，放入碗中备用。

(4)对制好的调料也进行加工。大蒜洗净去皮切成小粒，生姜去皮切成细丝，葱切成葱花，锅内倒入植物油，加热至半熟，再放入葱、姜、蒜炒香。注意葱白放进去的时间最晚，防止炒糊，然后加入生抽、豆瓣酱、老抽调味，酱料起锅后再加入牛肚。

(5)保持大火翻炒，翻炒一分钟，然后放入大蒜，加少许水防止锅炒干，继续翻炒均匀。大约一分钟后，锅里所有的菜都熟了。

⑥最后撒一勺盐，撒一勺鸡精拌匀，一个非常好吃的炸牛肉百叶就做好了，香脆爽口，营养健康。喜欢的话可以按照这个方法试试。

1.如果想让牛肉百叶吃起来更酥脆，可以在煎之前放入锅中，加入开水烫一下，然后控制水分，再加入冷水冲洗一遍，这样煎出来的牛肉百叶会变得更酥脆，更美味。

2.做这道菜一定要快炒，不要太久，不然牛肉百叶老了就更难嚼了，而且蒜黄也是短时间内比较成熟，做好不需要太长时间。