砂锅怎么选？

不同材质的锅使用效果也不同。对于日常饮食中特别注重养生的人来说，喜欢用砂锅炖制食物，这样可以最大程度的保留食物的原味。当然，选择砂锅也是有技巧的。让我们来看看。

选择砂锅的小技巧01选择砂锅的时候，大概可以听听砂锅体的声音。方法是用东西轻轻拍打壶身。如果声音清脆明亮，则是质量较好的砂锅。当然，如果敲击发出的声音比较沉闷，还是不建议购买。

在选择砂锅的时候，也要根据自己的实际需要来选择。比如平时用来炒中药，就不需要选择陶质较好的砂锅，一般价位不会漏的砂锅就够了。炖菜的话，要选择质量好一点的砂锅。

在选择砂锅的时候，也可以看一看砂锅的整体陶器。质量好一点的砂锅，陶器一般都很细，颜色大多是白色的，表面的珐琅质量好，看起来光滑，导热性好。

选择砂锅时，可以看砂锅本身的整体结构。对于质量好的砂锅来说，放在水平面上是平的，不会倾斜，而且整个锅体圆润，内壁手感光滑，凸起的沙粒是碰不得的。

选择砂锅时，也可以看锅的表面。尽量选择表面光滑的壶，但这种光滑不代表像镜子一样光滑。壶面还是有一些不规则的浅纹是正常的。如果太密，就会有缺陷。

在选择砂锅时，要检查是否有磨粒的痕迹，因为砂锅上凸起的小沙粒可以直接用砂轮打磨，打磨后会留下很多凹坑。这种砂锅使用寿命不长，要仔细观察。

在选择砂锅的时候，我们也可以看看砂锅的底部。一般来说，在选择砂锅的时候，我们都会选择底部较小的砂锅，因为这种砂锅传热性能更好，一定程度上可以缩短烹饪时间。

另外，在选择砂锅的时候，也可以看看砂锅的整体厚度，因为不同的砂锅都有自己的厚度。一般来说，建议选择厚度较薄的砂锅家用，因为家用没有餐厅用的厉害。