食物营养的几个概念

食品:与食品类似，指加工或加工过的食品。

营养:本义是“求健康”。根据《中国营养科学百科全书》中的定义，营养是指机体摄入食物，并在体内消化、吸收和代谢，利用食物中对机体有益的物质作为构建机体组织器官，满足生理功能和身体活动需要的过程。

营养素:指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

营养价值:指食物中的营养素和能量满足人体需要的程度。

健康:根据世卫组织的定义，健康是指身体、心理和社会适应良好的状态，而不仅仅是没有生病或身体强壮。