植物综合酶
生命是由成千上万的代谢反应和持续运转来维持的。人体的代谢反应完全依赖于酶，酶支配着人体如何有效利用食物的营养成分。通过酶的作用，有助于调整体质，促进细胞新陈代谢，修复受损部位，加速体内废物的排除，维持体内各项功能的顺畅运行。
在很多保健食品店里，植物酵素一直是酵素产品最畅销的。植物酶是由数十种不同的植物自然发酵产生的，如水果和蔬菜、谷物、海藻和蘑菇。它们保留了植物的营养精华，含有人体所需的各种酶、低聚糖和维生素、矿物质，还能产生丰富的SOD抗氧化酶成分，提高体内抗氧化能力，进而增强免疫力。
从营养学的角度来说，植物酶通过发酵将果蔬分解成更小的分子，可以被人体直接吸收，参与代谢过程的调节。建议营养摄入不均衡、消化吸收能力差、工作容易疲劳的人，不妨吃点植物酵素来调节体质。一般建议空腹吃植物酵素效果更好，不易受胃酸伤害。
◆什么是酶？
几乎所有的身体活动都需要酶才能顺利进行。目前已知的酶有数千种，存在于所有活着的动物和植物中，能维持正常的机体功能，消化食物，修复组织。虽然体内有大量的维生素、矿物质、水分、蛋白质等营养物质，但如果没有酶，就无法维持生命的正常运转。
所有不同的酶在体内都有其特定的功能，这种功能被称为酶的“特异性”，是其他酶所不能替代的。它会选择特定的底物进行反应。在细胞质中，大量的酶与大量的反应中间体混合在一起，不会造成混淆。相反，一种反应产生的产物会立即被另一种酶用作反应物。如果从静态的角度来看，细胞内各种物质的浓度往往保持在一个恒定值，似乎达到了一种平衡。如果从动力学的角度分析，我们知道真正发生的是物质生成的速率等于物质消耗的速率。大部分细胞反应都是由这些酶催化(启动)的，这样反应才能进行，速度才能加快。体内的很多反应都依赖于酶，但是注意不要超负荷。
酶是一种蛋白质。在适宜的温度范围内，酶的活性随着温度的升高而增加，但如果温度高于适宜的温度范围，酶就很弱。
很快就会失去活性。相对而言，温度越低，酶的活性越低，最低温度、最适温度和最高温度的温度范围根据酶的不同种类而不同。对于大多数酶来说，催化反应的最佳温度范围在25℃到35℃之间。此外，酶的活性还受pH值的影响。一般来说，pH值为中性、微酸性或微碱性时酶活性较好，但每种酶都有其适宜的pH值。
◆补充植物综合酶的原因是什么？
天然食物含有大量的营养物质。为了将食物中的营养物质释放出来供人体吸收利用，我们不得不将一盘食物嚼碎，以便消化酶能促进其发挥作用。大多数酶是由蛋白质组成的。高温烹饪会破坏酶的活性，使它们失去作用。因为台湾省的饭菜大多是熟食，食物中原有的酶被破坏，导致人体无法利用。必须使用人体分泌的消化酶。另外，随着年龄的增长，体内分泌酶的能力会逐渐降低，这就造成了银发族的很多消化问题。至于那些不吃生食，不补充酶的人，他们在没有酶供应的情况下，给身体施加了不应有的压力。因为酶是为身体提供能量的营养物质，过量使用会破坏身体运转的极限，使身体易患癌症、肥胖症、心血管疾病等。，也可能是引起其他疾病的原因之一。
要减轻体内自制酶的负担，多吃新鲜水果和蔬菜是有益的。除了糖、维生素、矿物质，最重要的是补充酶。菠萝、牛油果、香蕉、芒果都含有丰富的酵素，但各种芽菜是最丰富的来源，可以多加利用。在选择辅食酵素时，一定要注意当地、时令、丰富三大原则，否则会造成危害。如果还不够，市面上的替代商品:综合酶是另一种选择。
◆如何知道体内酵素不足？
当身体缺乏酶时，就会影响体内的新陈代谢，即营养吸收和废物排泄的过程不能顺利进行。当代谢系统罢工或闹乌龙时，我们会有不好的预感。下表将解释酶的缺乏:
导致酶缺乏的因素
衰老、紧张、压力、吃熟食、加工食品、发烧生病、过度运动、长期慢性病、咖啡刺激性饮料。
酶缺乏症
容易疲劳、体力不支、背部肌肉酸痛、大量进食后无法增重、消化不良、胀气、食欲不振、早衰、低血糖、内分泌失调、肥胖。
服用后的功效
体力充沛，食欲增加，身体舒适，皮质变好，痘痘消失，体态轻盈纤细，排便顺畅，肌肉酸痛减轻，健康碱性。
◆哪些人适合补充植物综合酵素？
在日本和台湾省，两地的发酵工业都很发达，开发了许多不同的综合酶产品，有液体、锭、胶囊或粉末形式上市，使用起来也相当方便。总的来说，从辅助人体消化吸收的角度来说，酵素确实对某些族群特别有帮助:
消化不良和吸收不良
紧张忙碌的上班族
节食者
长期慢性病人
银发人
以上各种族都可以通过植物综合酶的补充，使我们所吃的食物顺利分解，转化为体内可以吸收利用的形式，从而解决他们肠胃不适、消化不良、营养不良、体质虚弱等问题。
市面上的酵素产品大多来自动物酵素，这些补充剂只有在食物到达胃底和小肠时才能帮助消化。而植物发酵出来的酶，在消化之前就已经被胃上部的酶作用而开始工作，不仅可以减轻身体的工作量，还可以为身体节省很多需要的酶。
所有形式的酶都应储存在阴凉的地方，以确保其有效性。锭和液体可以储存在冰箱里。但粉剂、胶囊不宜放入冰箱，因为容易受潮；把它存放在阴凉干燥的地方。