猪肉羊肉牛肉哪个营养最高？

三种肉都有营养价值。根据不同体质，羊肉补充硒和抗氧化剂比较好，牛肉补充蛋白质和锌比较好。

1，牛肉营养

红肉是铁的重要来源，牛肉尤其富含血红素铁，可以有效预防缺铁性贫血。此外，牛肉中蛋白质和锌的含量高于其他肉类，脂肪含量最低。

牛肉比较温和，一年四季都可以吃，各种体质的人也可以吃。但牛肉肌纤维较粗，不易消化，老人、小孩和消化不良的人不宜多吃。

2.羊肉的营养

羊肉的营养和牛肉差不多，也富含蛋白质和血红素铁，是补血的好食物。值得注意的是，羊肉中的硒含量远高于其他肉类。研究表明，硒具有抗氧化作用，还能抵抗重金属的毒性，保护视力，抑制肿瘤。

3.猪肉的营养

猪肉还富含维生素b。可以让身体感觉更有力量。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉味甘，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。猪排养阴，五花肉补虚损，健脾胃。

扩展数据:

让猪肉变嫩的三种方法

淀粉法:肉片切好后倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟后入锅煎。炸出来的肉很嫩，不油腻。

温度控制:猪肉煮熟前，油温最好控制在60℃~70℃。另外，要选择大火快速炒肉，在肉还没有完全失去水分之前出锅。这种肉一咬就是鲜嫩的肉汁，非常好吃。

盐水法:冷冻猪肉可用高浓度盐水解冻，上桌后肉质鲜嫩。

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