食用菌种类

常见的食用菌主要有蘑菇、黑木耳、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、竹荪、羊肚菌、口蘑、灵芝、冬虫夏草等在家里吃得不多但在饭店里常见的菌类。

我们已经知道常见的食用菌有哪些种类。下面详细介绍一下它们的营养价值和功效。

香菇是我国特产，世界第二大食用菌，富含维生素B和铁、钾等矿物质。杏鲍菇是一种营养价值很高的珍稀食用菌，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质，能提高人体免疫力。

松茸富含蛋白质，含18种氨基酸，14种必需微量元素，49种活性营养物质，会计衍生物，多肽等，尤其是松茸这种独特的抗癌物质，是世界上最具靶向性的天然药用真菌。羊肚菌含有亮氨酸、赖氨酸等七种人体必需的氨基酸，是一种非常珍贵的食物。