北方人来重庆吃火锅，哪家好？不太辣，环境好，干净。

首先，重庆火锅的优劣主要在锅底的选择上。个人觉得应该是口感不错的黄油火锅(不过黄油火锅吃了衣服后味道像黄油)。我认识的大部分北方人还是比较喜欢清油火锅，口味可能不一样，看个人喜好，黄油的味道要重点；

重庆火锅重在麻，就是辣椒多。如果你喜欢喝老汤(完全没有辣味)，我个人推荐德庄火锅。他的汤真的是一绝，而且没有辣味。

想吃正宗的火锅，建议楼主去南山尝尝山上的原味火锅。南山上一般都有加盟店总店之类的正宗火锅，很多都是在树下或者石桌上，比较生态；

如果不认识路，可以打车上山，但要和师傅预约接送。山上出租车不多。如果打车喝啤酒，人均收入不会超过70。