贴秋膘正是简单易行推荐素食搭配养生食谱的时候。
古代“贴秋膘”主要用于御寒。
贴秋膘是我国的传统习俗，一般在立秋到寒露之间。我国民间有句俗语叫“夏天苦”。经过一个漫长的炎热潮湿的夏天，许多人吃得少，变得虚弱。在立秋的季节，人们用食物来弥补夏季流失的“脂肪”，称为“粘秋肥”。
现在“糊秋脂”调理身体
如果说早期人们“放秋膘”御寒，现在大部分市民都不缺肉，那么“放秋膘”也逐渐从御寒变成了调理身体。
入秋后，大田的蔬菜大量上市。这个时候要以青菜为主，补充维生素。立秋可以选择时令绿叶蔬菜，如菠菜、芥蓝和生菜，以补充维生素A、维生素B和叶酸的不足。
土豆类食物属于粗粮，富含B族维生素和钾、镁等矿物质，还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动。秋季是马铃薯生产的旺季，红薯、山药、土豆都是收获的季节。多吃土豆食物对你的健康非常有益。
入夏后，人食欲不振，多吃生冷食物，导致肠胃消化功能减弱。目前不妨多吃发酵食品，如馒头、醪糟、酸奶、豆豉等。
秋天越来越冷，我们的胃口也在逐渐扩大。如果我们不小心，很容易吃得更多。可以试着把菜蒸一下，配着吃，比如茄子、豆角、西兰花、蘑菇，好吃又好吃。
《贴秋膘》注意荤素搭配
虽然现在“放秋膘”的目的是为了调理身体，但并不意味着要吃素，任何季节搭配素食都很重要。
牛羊肉最有营养。羊肉是温补，一年四季都可以吃。立秋后吃羊肉对虚寒的市民很有好处。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。牛肉炖胡萝卜，羊肉炖山药都是不错的搭配。
梨是秋季上市的水果之一，也是最常见的水果。梨性凉，微寒，清肺气，有生津润燥的功效。所以，秋天可以用雪梨清热化痰。梨可以直接生吃，也可以用贝母的冰糖炖着吃，对身体更好。
银耳性温润泽，既能滋阴益气，又有清肠的功效。用银耳、百合、莲子煮粥，或者用银耳、菊花泡水喝冰糖，对身体都有好处。
白萝卜凉。秋季多吃白萝卜，可以促进食欲，有化痰止咳的作用。白萝卜和牛肉一起炖，既补充了营养，又化痰止咳。
“贴秋肥”菜的做法
蒸菜的做法比较简单。芸豆、豆角、茄子放在蒸锅里蒸。将大蒜捣碎，加入酱油、米醋和香油制成汁液。蒸好的原料可以浇上蒜汁。
牛肉炖白萝卜
将牛腩或牛筋切成大块，焯一下；白萝卜去皮，切成大滚刀块，焯一下。
将砂锅用食用油加热，放入葱、姜、八角炒香，放入牛肉末翻炒几下，加入料酒、酱油、开水炖25分钟。
加入白萝卜块，小火炖10分钟。加盐、剁椒、芫荽碎调味。
羊排炖山药
将羊排剁成大块，用清水冲洗干净，浸泡半小时，倒掉血水洗净。
在锅里放半个胡萝卜丁、姜和羊排，煮开。用清水冲洗它们。
将羊排、姜、胡萝卜放入锅中，加入开水烧开，加入山药、红枣、枸杞，放入锅中煮20分钟，最后撒上葱花、香菜，加盐调味。
银耳百合莲子粥
将鲜百合切片切去两端(干了就用温水泡)，银耳用冷水泡软，去根备用。
莲子和大米洗净，放入锅中煮熟。