如何让洋葱健康美味

洋葱不仅是最常见、最普通的蔬菜，还具有多种保健功能。我们熟悉的是它的散寒功能。这是因为洋葱的鳞茎和叶子含有一种叫做硫化丙烯的油状挥发物，这种油状挥发物具有刺激性和辣味。这种物质可以抵抗感冒和流感病毒，有很强的杀菌作用。洋葱营养丰富，味道辛辣。能刺激胃、肠、消化腺分泌，刺激食欲，促进消化。洋葱不含脂肪，其精油中含有含硫化合物的混合物，可降低胆固醇，可用于治疗消化不良、厌食、消化不良等。此外，洋葱具有一定的提神作用，可以帮助细胞更好地利用葡萄糖，降低血糖，为脑细胞提供热能，是糖尿病、精神不振患者的良好食疗蔬菜。

凉拌洋葱做法1:洋葱、青红椒、盐、味精、香油、糖、白醋。将洋葱、青椒和红辣椒切丝。将洋葱丝和红青椒放入盘中，倒入调料拌匀。

凉拌洋葱的方法二:1/2个洋葱、2根芹菜、1个辣椒、1汤匙蒜末、适量香菜、1汤匙番茄酱、1汤匙甜辣酱、酱油和糖、1汤匙罐装菠萝汁和柠檬汁。洋葱切丝，芹菜切丝用少许盐腌制，辣椒切丝，香菜切丝，菠萝切小块。将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末和菠萝与调味料一起搅拌，最后加入香菜拌匀。装在盘子里。

凉拌洋葱的方法三:洋葱400g，柠檬汁20g，辣椒(红、尖、干)10g，白糖10g。洋葱去老皮，洗净，切成细丝；将辣椒去蒂去籽，洗净，切成粉末；将柠檬汁和胡椒粉与糖混合制成调味汁，然后将调味汁与洋葱丝混合。

凉拌洋葱的方法四:150g洋葱，2个青椒，少许盐，芥末酱，香油。洋葱和青椒切丝备用；洋葱和青椒放入沸水锅中煮约1分钟，然后取出放凉；加入盐、芥末酱和香油拌匀。

提醒:洋葱切好后一定要在冷水里泡一会再切，这样才不会泪流满面。