养生汤食谱大全

材料

鸡肉一只，雪莲少许，扁豆少许，薏苡仁少许，百合少许，芡实少许，山药少许，玉竹少许，生姜少许，盐少许。

工作方法

1.将鸡肉洗净，切成小块。用开水焯一下，去掉杂质和血沫。

2.然后用姜片和药材炖1-2小时，加盐调味。

技巧

用文火慢慢煮。使得食物的营养成分能够有效地溶解在汤中。放几片姜煨几个小时，姜暖胃的功能和独特的口感完全融入其中。不要烧得太多。煮沸后，慢炖。

煮汤时不要中途加冷水，因为被加热的肉遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤就失去了原有的鲜味。同时避免过早放盐，因为过早放盐会使肉里的蛋白质凝固，使汤颜色变深，浓度不够。

切题

健康鸡汤