炖汤的时候选对锅很重要。陶瓷锅和砂锅有什么区别？

热传导的速度很慢。有些汤不是烫的，而是温的，砂锅在这方面的效果远远超过其他锅。砂锅煮也能更好的保护食材中具有保健功能的酚类化合物。燃烧的历史，据说自从人类发明钻木取火后，发现高温后的泥土变得更加坚硬，于是开始用泥土手工制作各种形状的日用品，燃烧后就形成了原始的陶器。？

陶瓷锅与人用相比，密封性更好，锅盖与锅体贴合紧密，保证了食物的最终入味，内部循环更好。砂锅的密封性能不如中国的陶瓷锅，制陶技术的产生可以追溯到公元前450年至250年。可以说，汉民族发展史的重要组成部分是陶瓷的发展史，是汉族劳动人民在科学技术上的成就，是对美的追求和塑造。在很多方面，粘土的主要成分是粘土，烧制温度是800到1000度。

呈现棕色；瓷器的主要成分是高岭土，颜色为白色，最低烧成温度为1200度；而且，容易吸水。瓷器大约需要1200 ~ 1350摄氏度。瓷器胎骨致密，釉面光滑，几乎不吸水。从手感、造型、纹路，主要是胎和釉，很容易区分陶器和瓷器。可以把所有的炒锅，铝锅砂锅，石锅，陶瓷锅强化锅等锅一起煮，一个一个尝，试试哪个口味更适合你。

烧制温度至少在1100℃以上，胎料基本为瓷器。微观上有大量莫来石晶体存在，气孔率和吸水率低，敲击声清脆。西方学者还把胚中的含铁量作为陶瓷的评判标准，俗称汉青釉，唐五彩釉器，俗称唐三彩，两者都是釉陶，而质地细腻的白瓷胚器被很多人误认为瓷器，其实是陶器的一种。