砂锅鸡汤怎么炖才好吃又营养

1.把市场上买的鸡再洗一遍。鸡是放养的，很脏，擦皮可以洗掉脏东西；内脏分开洗，特别是小肠用盐或面粉洗，鸡肉切块，不能太小太小。鸡胸肉可以单独拿出来炒鸡丁，因为鸡胸肉没有柴火好吃。

2.汤锅放冷水，大火烧开。关火，倒出焯水用的脏水，将焯水过的鸡块放入土灯中，加入姜、蚂蚱和水，转小火焖2小时。半小时后，放盐，美味的滋补鸡汤就炖好了。

3、炖的时间，根据鸡的嫩度，如果是老母鸡，可以炖很久。汤里的配菜除了腊肉可以随便放，盐可以根据个人口味加。

土鸡介绍

土鸡，也就是土鸡，有的叫草鸡，柴鸡，笨鸡。市场消费也不一样，要选择适合当地消费市场的品种。就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、马鸡都是比较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。如果与国外肉鸡杂交，通常称为“仿土鸡”。如果含有大量外血，就不能称之为真正意义上的土鸡。

土鸡和野鸡有些区别。它们在养育幼仔时有一些差异，但其他基本相同。野鸡可以起飞很长一段距离，但是鸡可以起飞很短一段距离。野鸡比鸡轻，鸡的种类很多，各种鸡大小不一。肉蛋因其肉质鲜美、营养丰富、无污染，是绿色食品，受到人们的青睐，价格也在不断上涨。