清明节有哪些养生的食物？

清明节前后的春天，肝阳上亢的人特别容易头痛头晕，慢性气管炎也容易在春天发作，也就是中医所说的“春气百病在头”。清明节过后，最适合的时令蔬菜之一就是荠菜。

荠菜可以降血压，健胃消食，疏通肠胃，治疗胃痉挛，胃溃疡，肠炎等问题。此外，荠菜还有强筋健骨、明目、养肝润肺、和中的作用。荠菜具有极高的营养价值，并含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷和维生素B1、B2、C等。，有助于增强免疫功能，适合清明节。

2.蜗牛

清明节前后，春暖花开，大地复苏，潜伏在泥土中沉睡的蜗牛纷纷爬出泥土。此时的螺蛳肉鲜美，是吃螺蛳的最佳季节。蜗牛的吃法很多，可以用葱、姜、酱油、料酒、糖炒。也可以煮，挑螺肉，可以拌，可以喝，可以烂，可以煨。

蜗牛肉丰满细腻，味道鲜美，被誉为“盘中明珠”。富含蛋白蛋、维生素、必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物保健食品。市场上买的蜗牛要放养三天。在盆里滴几滴香油或植物油，让蜗牛排出肠腔里的泥状污物。一天换几次水，用刷子刷一遍，拧掉尾巴，焯水，高温加热，煎熟，炖透。

3.虾

"三月黄鱼，四月虾仁，五月苦瓜炖."至于清明虾，曾有诗这样描述:“东风吹雨一夜，鱼虾长在河新水。”只是春雨清澈的景象和河鲜令人垂涎的生长。现在，《清明小虾》正处于新旧交替之际。雨水充足，新虾还没有“散春”。幸运的是，你甚至可以看到肚子里的虾籽。

如何区分野生河虾和养殖河虾？野生河虾因为平时锻炼比较多，所以比较苗条。它会在水里不停的游动，被抓住的时候爪子会露出来，钳子比养殖虾还要厉害。入口时，野生河虾的肉质更加甜脆。虾不是越大越好，小指大小合适。这种清明虾，简单炒一炒，用三八酱炒，配酒一流。

4.香椿

香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，是北京清明时节的佳品。香椿一般在清明节前发芽，顶芽可在谷雨前后采摘。这种第一次采摘的，称为第一茬香椿芽，不仅肥嫩，而且香味十足。

香椿是著名的时令产品，含有川楝素等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃。香椿的挥发性气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫不能粘附肠壁而排出体外，可用于治疗蛔虫病。香椿还含有维生素E和性激素类物质，具有抗衰老和壮阳滋阴的功效，因此有“助孕”的美誉。香椿具有清热、利湿、解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。