在海拔低的平原地区，不用高压锅也可以做饭，那么高压锅做饭有什么好处呢？

很多人的厨房里都有高压锅。在平原地区，海拔相对较低，所以他们可以不用高压锅做饭。用高压锅做饭有什么好处？

减少脂肪氧化。很多人会选择在家里用高压锅炖肉，这样炖肉的时间就少了很多，肉也会炖的很烂。据专家研究，高压锅炖肉比普通炖肉方法更能保护脂肪。同时，肉类中不饱和脂肪酸的保存率相对更高，可以减少脂肪氧化，从而减少一些有害物质的产生，有利于人们的健康。

保护维生素B族。有些朋友更关心食物中维生素的保存，担心烹饪时间过长或温度过高会破坏食物中的维生素，导致维生素大量流失。但是高压锅不是这样的。虽然它的温度很高，但是烹饪时间减少了很多，所以不会让维生素B族流失很多。

保护抗氧化成分。如今，人们非常注重养生和食品中的抗氧化成分。抗氧化成分流失太多，很可惜。但用高压锅烹饪时，即使食物变软腐烂，食物中的氧自由基也不会减少，反而会增加。

有利于消化。我们知道在高压锅里烹饪食物会使食物变得非常软。对于老人和小孩来说，他们的肠胃消化能力相对较弱。吃高压锅煮的食物可以帮助消化，从而减轻胃的负担。

所以高压锅烹饪还是有很多优点的，使用时要注意安全，才能更好的使用高压锅。