看看古今夏食，清凉一夏~
说到夏季食物，中国自古以来就有在夏季吃各种清凉食物的习俗，清爽宜人的食物能让人心情愉悦，安全度过一个健康凉爽的夏天。
1.喝蜂蜜，储存冰块
早在2000多年前的周朝，聪明的古人就开始利用冰库在冬天储存冰块，以备夏季使用。
春秋末期，达官贵人在宴席上喜欢喝冰镇米酒。在汉代，人们在水中加入蜂蜜，味道香甜可口。然而，蜂蜜在当时是绝对的奢侈品，这种“蜂蜜水”只是贵族们的专属甜心。东汉末年叱咤风云的袁术，因为喝不到蜂蜜，抑郁而死。到了唐朝，人们已经可以制作冰棍公开出售了。把冰放在一个大桶里，撒上盐降低冰的熔点，然后把装满蔗糖水的小铁盒排列在桶里，插上小棍子，过一会儿就冻成冰棍了。此外，长安街头还有很多“饮品店”，出售用水果或草药熬制的唐朝版凉茶。
2.冷酷的牙齿和冷酷的心
北宋都城汴京，农历六月，街道两旁摆满了冷饮摊。在冰淇淋店里，有一款红极一时的《冰雪寒冷的紫苑》出售。“冰雪寒冷的紫苑”是由大豆和糖制成的。黄豆经过油炸、去壳，与糖或蜂蜜混合，加水做成小汤圆，最后用冰水浸泡，就成了香甜可口的凉拌甜点。到了南宋时期，冷饮品种更加丰富，仅市场上销售的就有几十种:沉香水、荔枝膏水、苦水、白水、姜茶水、杨梅夏尔巴特、向塘夏尔巴特、木瓜夏尔巴特、五味夏尔巴特、雪泡缩皮饮等等。
元代还有一种冻奶食品叫“冻酪”。忽必烈非常喜欢冰淇淋，把它列为宫廷夏季食品。皇帝曾经颁布法令，禁止冰冻奶酪的制作方法流传到国外，于是它就成了皇宫的专属品。据说凯尔波罗离开中国时，忽必烈向他透露了冰镇奶酪的制作方法。不久，欧洲就有了冰淇淋。
到了古典时代末期——明清，在《红楼梦》中，已经有了关于酸梅汤、玫瑰露、桂花露、凉茶、玫瑰卤汁汤等冷饮的记载。其中满族风味的酸梅汤尤其受欢迎。
夏天很热，炎热的夏天，去哪里吃好？全国各地都有独特美味的避暑神器。我们去看看吧。
1.北京:酸梅汤
宋代以后，梅子汁饮料开始成为大众饮料。宋人写的《武林外传》一书中提到一种叫“卤梅水”的冷饮，可以算是酸梅汤的起源。到了清代，酸梅汤进入宫廷，成为达官贵人的清凉消暑饮品。清宫选用玉泉山的矿泉水熬制酸梅汤，使其口感更加清冽宜人，同时具有祛湿养颜的功效。
做酸梅汤最著名的老字号是北京琉璃厂的鑫源斋和上海的郑福斋。辛元斋的酸梅汤是半夜煮的，放在白底蓝花的大瓷缸里，放在老式的绿漆冰桶里。第二天早上卖的时候，酸梅汤还配了一块冰心，随时准备让你“感冒”。梁实秋在《雅舍谈池》中盛赞辛元斋的酸梅汤:“冰糖多，梅子汁浓，水少，故味浓而涩。入口冰凉，酸甜可口，在口中就像纯醪一样，难以下咽。很少有人能站在那里喝那一小碗而不喝另一碗。”
2.陕西:蜂蜜凉饺
蜜饯粽子是关中和陕南独特的传统夏季小吃。它的起源可以追溯到唐代，由当时“烧烤宴”上的“香香粽子”演变而来。陕西盛产蜂蜜，陕南、关中一些地方盛产糯米。这两种营养成分在秦都很丰富。谁还不相信“爱情是天意”？
做法是先把糯米做成粽子，不带馅，煮熟放凉。待其彻底冷却后，撒上蜂蜜和桂花酱即可食用。吃的时候用丝线或者竹刀切小块，放在盘子里，浇上蜂蜜或者玫瑰桂花糖浆。吃起来软软的，凉凉的，甜甜的，香香的，很好吃。
3.湖北凉虾
凉虾又称“米凉虾”，是一种用米做成的特色小吃，因头大尾细如虾而得名。广泛分布于宜昌、重庆、四川、云南、贵州等地。做凉拌虾的时候要准备好所有的材料:米饭，铁锅，带小洞的木勺。将冷水浸泡一夜的大米用石磨磨成米浆。铁锅烧开后，用带眼的木勺舀起米浆，米浆顺着小孔滴入锅内，瞬间凝固，形成一个有尾有两头尖中间圆的小虾米，再放入凉开水中冷却，即可享用。
4.四川高亮
高亮起源于四川宜宾。早在清朝光绪年间，双河镇人民制作的高亮就非常有名。据亚历杭德罗·德尔非诺的哥哥杜德宇的《玉帝纪胜》记载，来这里避暑纳凉的人很多，但都被温柔凉爽的高亮迷住了。蛋糕有很多种，比如水晶糕、红豆糕、枣糕、绿豆糕等等。与整齐顺滑的冰粉不同，凉糕入口不会立刻融化，而是逐渐变得绵软尘封，帅气中有一种温柔。有人说凉糕“闻起来像水，吃起来像糖，吃起来像饭”，可以说是妙极了。
5.海南清补凉
在海南的大街小巷，随处可见清冷的身影。这个特别的名字包含了两层意思，一是味道的清凉，二是有解暑祛湿热的作用。
有意思的是，清补凉随时可以是糖水，也可以是老火汤。当红豆(绿豆)、薏米、花生、空心面粉遇上西瓜、菠萝、桂圆，就是一碗满满的海岛风情糖水。黄芪、党参、山药、莲子、麦冬、茯苓、大枣、无花果、猪蹄筋的组合，会让它在转角处变衬衫，变成一碗养生价值很高的老火汤。
6.广东曹宪
广东很多地方在夏天都有“吃仙草”的习俗。曹宪又名仙草、曹宪和曹操，是重要的药食两用植物资源。因其神奇的消暑功效，被誉为“曹宪”。
茎叶晒干后，煎液可与米浆混合，煮熟。冷却后会变成黑色的果冻，坚韧柔软。当与糖混合时，它将成为炎热的夏季解渴产品。这碗“曹宪”有很多花名，广州叫“凉粉”，广东梅州的任贤簪、仙牛簪、草坂，潮汕地区的曹操簪。
7.温州喷腐病
如何制作「泼腐」？首先用密密麻麻的纱布把一种叫“薜荔”的水果的种子包起来，用冷水浸泡，用手挤压纱布袋。一股粘稠的汁液会从手指流到水里，盆里的水慢慢变黄变粘。
经过这个挤压过程，再挤一点中国牙膏(据说只有这个牌子的牙膏含有石膏，石膏是凝固凉粉的重要物质)，然后放盆里静置一两个小时，就成了凉粉。做好的凉粉颜色如冰玉，晶莹剔透，碗中有一些冰花盛开，就像水做的豆腐，半凝固。当你撒上糖粉、薄荷汁和用白糖磨碎的芝麻，碗里的凉粉就很赏心悦目，用嘴慢慢吸，喉咙里的感觉很奇妙。
8.闽南四果汤
四果汤是闽南重要的消暑饮品，在浙南、广东潮汕、东南亚都有不少忠实粉丝。厦门四果汤是以石花汤为基础，食材是四果汤。吃的时候店家用类似刨子的工具快速刮出固体的石花膏，将石花膏刮成均匀的条状放入碗中，加入豆沙或者芋头糊，舀一勺蜂蜜水，夏日的清凉特色小吃。可以选择各种时令水果，红豆、绿豆、薏米、莲子、银耳、石花、草，加蜂蜜水调味。
9.酷的家庭晚餐
在身心负荷过重的夏天，果蔬会让身体变得轻盈明亮，也是家常菜必备的首选。让我们开始吧，和家人一起沉浸在绿色蔬菜的清凉世界里。
(1)菊苣
夏天吃苦对身体绝对是有益无害的。苦瓜、生菜等食物是家庭餐桌上常见的食材。同样，菊苣此时对你的健康也有帮助。菊苣味苦性寒，有消炎解毒作用，富含铁，可预防贫血，促进儿童生长发育。菊苣的食用方法很简单，通常用于生食，最能体现清爽微苦的味道。
推荐菜:菊苣拌海蜇
选择同样酥脆口感的海蜇，加上黄色的鸡蛋丝，就能感受到夏日凉风扑面而来。
(2)香椿
香椿已经吃了很久了。据说香椿早在汉代就曾经是朝廷的贡品。“香椿实，叶香”，说明古人对香椿的喜爱。香椿嫩芽有一种特殊的香味，叶厚，分为红芽和绿芽。红芽深绿的叶子呈红褐色，香味浓郁。绿芽的质地会有点粗糙，香味也会逊色很多，所以以红芽为主。
推荐菜品:香椿炒鸡蛋，香椿皮蛋豆腐。
在香椿的烹饪中，一般将其切成细粉，以最大限度地发挥其香味。香椿炒鸡蛋是最常见的吃法，也是此时餐桌上出镜率较高的一道菜。又香又新鲜。香椿的另一个经典搭配是皮蛋豆腐和清爽的凉菜，非常适合盛夏的胃口。
没有过不去的冬天，也没有不来的春天。那些内心的期待会在琐碎的生活中诞生，那些面向世界的梦想会从平凡的日子里升起。吃饭也是一件隆重的事情。在这个世界上，审美的美食和爱情都不能辜负。