山药的功效和作用是什么？

山药大家都很熟悉，它是一种常见的食物，也是生活中常见的中草药。山药含有蛋白质、碳水化合物、维生素、淀粉酶、胆碱、粘液酶、薯蓣皂苷等营养成分。

1，普通山药

普通山药又称菜山药，是平时最常见的山药品种，口感脆甜。山药中粘稠的汁液主要由粘蛋白组成，不仅能保持血管弹性，预防心血管疾病，还能润肺止咳。

2.铁棍山药

铁棍山药是山药众多品种中的一种。与普通山药相比，铁棍山药口感更好，更柔软。铁棍山药富含蛋白质、钾、磷、钙等人体必需的营养物质，是极佳的保健品。长期食用铁棍山药，可以补肾健脾，强身健体。

3.山药

山药主要分布在东北、河北、山东等地。山药富含蛋白质、糖、维生素C、维生素E等人体不可缺少的营养成分。多吃山药可以健脾胃，止腰酸背痛，增强记忆力，辅助腹泻等疾病。

4.紫山药

紫山药又名紫人参，含糖量比蔬菜山药低得多，非常适合糖尿病患者食用。紫山药富含紫色花青素，有利于预防心血管疾病。同时，紫山药还具有抗氧化和美容养颜的功效。

5.芝麻山药

麻山药是“食中之药”。研究表明，山药能诱导干扰素的产生，从而增强人体免疫力。同时，山药中含有淀粉酶等物质，有利于脾胃的吸收和消化，所以山药也有健脾养胃的功效。

6.白山药

白山药自古被称为“山中之药”，白山药在《神农本草》中被列为保健上品。研究表明，100g白山药中蛋白质的含量为1.9g，铁、锌、铜等人体不可缺少的营养物质的含量也很高，所以长期食用白山药可以健脾养胃，控制血压，延缓衰老。

以上内容由天然健康食品——谷田梦回答，希望对大家有所帮助。