制作茶叶蛋的五种方法

首先，五香茶叶蛋

材料:一个鸡蛋10盐15g乌龙茶1杯(240ml)。

b五香粉1小勺(15ml)八角12 g花椒7.5 g干姜12 g丁香4 g盐15 g。

调味酱油120ml冰糖1汤匙。

做法:1。鸡蛋洗干净放锅里。加水盖住鸡蛋，然后加盐搅拌。大火烧开后，中火煮10分钟。拿起鸡蛋，浸泡在冷水中。然后用勺子均匀地敲开蛋壳。如果鸡蛋在烹饪过程中破裂，添加的盐可以使蛋白质快速凝固。) 2.砂锅加适量水，倒入材料B中火煮，然后放入调料，再放入鸡蛋和乌龙茶，水开大火煮40分钟，然后关火，泡1小时左右，美味的茶叶蛋就做好了。)

第二，玫瑰绿茶蛋

材料一个鸡蛋6朵玫瑰1/2杯(1杯为240ml)绿茶1/2杯20块冰块。

肉桂10克茴香3甘草10克。

调味盐1汤匙(15毫升)冰糖1汤匙。

做法:1，鸡蛋洗净；将材料B装入布袋，制成卤包。2、取一锅水，要盖过鸡蛋。将腌制好的包子放入锅中煮沸，小火炖20分钟，加入所有调料和鸡蛋煮3分钟，然后用勺子将鸡蛋敲碎均匀，再加入玫瑰花和绿茶煮30分钟。3.关火浸泡，加入冰块冷却后，再开大火烧开，然后关火，鸡蛋仍然浸泡在卤汁中1小时左右入味。

三、茶叶蛋做法三

材料:10鸡蛋(红白皮均可)；茶叶(花茶、乌龙茶可以选择，乌龙茶铁观音推荐)10g(适量)；花椒(适量)；肉桂(1，2块就够了)；盐、酱油(适量)。

做法:鸡蛋洗净放入锅内(最好是本地火锅)，加水(不加鸡蛋)，放入所有食材，盖上盖子，水烧开后煮5分钟左右，再用勺子敲出缝隙(方便汤汁中味道的浸入)。然后煮3、4分钟，关火。半凉后煮3分钟左右，同时调好口味(加相应的料就行，一般肉桂不用加，没多大作用)。之后关火，自然冷却。当你用手摸鸡蛋不觉得热的时候，你就可以品尝到你的杰作了。

四、茶叶蛋的做法

准备鸡蛋15左右。选择大小适中的鸡蛋。如果太小，茶蛋就会咸。如果它们太大，就需要很长时间来腌制。用清水将鸡蛋仔细洗净备用。将鸡蛋煮熟，然后将蛋壳稍微敲碎备用。另外八角5克，陈皮5克，肉桂5克，1/2碗酱油，2个红茶包(最好是红茶，如果实在没有可以用绿茶)，1茶匙盐和适量的水(以浸泡所有材料为准)备用。将所有卤汁放入电饭锅中，保温加热煮熟。腌制时间越长，鸡蛋会越好吃。用电饭煲的好处是不用关火就可以把鸡蛋泡在锅里过夜，因为电饭煲的温度可以保持稳定，不用担心糊了。如果没有电饭锅，可以用普通锅煮，但是时间需要延长。

五、茶叶蛋的做法

配料:水煮蛋、酱油、茶叶。

做法:将鸡蛋白煮约10分钟，将蛋壳敲碎，放入小砂锅中，加水、酱油、茶叶，浸泡。小火煮近一个小时，然后泡一晚上，就可以品尝了。

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