细节决定活百岁。
？老子早已指出:“吾命以我不在天”，“天下之事，必作于细”。换句话说，你的人生完全掌握在自己手里，尤其是生活细节。人生就像一盘棋。走错一步就会失去一切。
大家都在说保护额头，背心，脚中央，冬天不要着凉，避免感冒，但是总会有人就是不在乎，洗头在风口吹，过几天就感冒了，甚至被确诊为病毒性心肌炎，然后出现心律不齐。最后，为了挽救他们的生命，在急诊手术中安装了心脏起搏器。所以，往往是一个小疏忽，酿成大祸。大家都说抽烟绝对不好，但是总有人说肺癌，突发心肌梗塞，不抽烟的人也有，所以不在乎，日常生活中味道很重。晚饭后，他们坐在沙发上吃红色的花生，看电视。结果没查出肺癌，查出了心梗。他们做过急诊手术，在心脏里装了两个支架，造了一座桥，差点把命搭进去。有个医生已经中风三次了，但是没有中风就戒不了烟！
？细节决定健康，细节决定生活。养生的关键是细节，核心是适度，无论吃喝运动。细节不慎，大多影响健康。这样的例子太多了。美国科学家M·F·德罗说过，“细节是魔鬼”。年纪大的人体验最好。如果晚上吃多了一点，胃会很难消化，睡眠也会受到影响。长期不生病是不可能的。养生的基础是坚持。再好的养生绝招，三天打鱼两天晒网，也是白费。有些人想到运动的重要性，开始跑步。几天坚持不下来，就成了一句空话。为了健康，一定要下定决心，加强毅力。我们说养生的基础是坚持，核心是适度，关键是细节，平衡是根本。从生命的本质来说，都是为了平衡，才能活到一百岁。
？一.营养平衡
营养是生命的物质基础，没有营养就没有健康。成年人的身体已经不再生长，我们要根据热能的消耗来决定热能的摄入，也就是“量入为出”，使身体的热能平衡，从而保持适当的体重和健康。吃的太多或太少，比例不对，就会失去平衡，不健康。为了均衡营养，饮食必须合理。《中国居民膳食指南》明确指出(1)食物多样，以谷类为主；(2)多吃蔬菜、水果、土豆；(3)每天吃牛奶、豆类、豆制品；(4)适量吃鱼、蛋、禽的瘦肉，少吃脂肪和肉油；(5)饮食清淡低盐；(6)食量应与体力活动相适应，保持适当的体重；(7)饮酒限制；(8)吃干净卫生的食物。另外，三餐合理。一般早餐、午餐和晚餐的能量分别占总能量的30%、40%和30%。
与此相一致，科学家提出了饮食金字塔。美国塔夫茨大学最近对老年人过去的饮食金字塔进行了新的改变和变革。原来底层是6份谷物，现在底层是8份水、果汁等液体(约2000 ml)。多纤维素在金字塔的每一层都有所强调，全谷物强调全谷物、粗粮和糙米。每周至少两次用绿豆、扁豆和蚕豆代替肉类。水果和蔬菜的比例是5: 2。提倡高营养、高密度的食物，如菠菜、生菜、土豆、南瓜、芹菜、黄瓜、苹果、橙子、草莓、桃、杏等。强调塔顶严格限制脂肪、油(25g)、糖(10g)、盐(6g)的摄入。原来金字塔的顶端竖起了一面小旗子作为提醒，就是要补充一些营养，比如维生素A、D、B12、E、铁等。但营养学家强调，除了早上一杯牛奶，老人晚上还可以加一杯牛奶或酸奶。
现在营养学上流行两个通俗简单的句子，“一、二、三、四、五；红、黄、绿、白、黑”。“一”是指每天一杯牛奶或酸奶。“二”是指每餐两两粮食。“三”是指一天三份蛋白质，每份指两份肉(瘦猪肉、牛羊肉，或鸡鸭肉或鱼虾)或两份豆制品或一个鸡蛋。“四”是指四句话，粗中有细(粗粮细粮搭配)，不咸不甜，三四五顿，七八分饱。“五”是指每天吃500克蔬菜水果，使身体保持弱碱性状态，有助于预防疾病和癌症。“红”是指西红柿、红酒(100ml以内)等。“黄”指的是南瓜、胡萝卜、大豆、玉米等。“绿”是指绿茶、深绿色蔬菜等。“白”是指燕麦、茭白、白萝卜等。“黑”是指香菇、黑木耳、黑芝麻等。其实就是说食物的种类要多样，每天至少10种，最好每天换个花样，有利于营养互补。要做到“三远三近”，远离三白(糖、盐、动物油)、三黑(黑木耳、黑芝麻、香菇)。从营养价值来看，四条腿(猪牛羊)不如两条腿(鸡鸭)，两条腿不如没有腿(鱼等)。).
这两句话把合理的饮食和均衡的营养具体化了，很好记。如果你按照这两句话去做，基本上可以做到营养均衡。
要保证饮食合理，营养均衡，还要注意以下细节。
1，吃什么油最好？
脂肪是人体必不可少的营养素，但也不宜过多。要保持营养平衡，肥肉饱和脂肪酸和胆固醇含量高，要尽量少吃。食用植物油虽然含有较少的饱和脂肪酸，但也不宜多吃。一般每人每天25克就够了。油的质量至少不含黄曲霉毒素、化学残留物和变质成分。最好采用科学的物理压榨技术来出油。
油好不好，取决于脂肪酸含量。国际营养要求是:
油中(1)饱和脂肪酸含量应在12%以下，否则吃多了还会引起高脂血症、高粘血症、动脉粥样硬化等心脑血管疾病。
(2)多不饱和脂肪酸分为两种成分，一种是亚油酸ω 6，另一种是亚麻酸ω 3，不能在体内合成。只能从饮食中摄取，所以营养学家称之为必需氨基酸。植物油是人体必需氨基酸的主要来源，富含ω 6，而ω 3多存在于海鲜、核桃、鱼和绿叶蔬菜中。ω6和ω3要有一定的比例，应该是4: 1(最好是1: 1)。正常ω6一天要吃3-4g，ω3要吃1g，这样才能达到平衡。但两者之比为25: 1，ω 3仅为所需量的1/10，造成不平衡，对身体有害。油脂中ω 6亚油酸含量应低于15%，ω 3亚麻酸含量应高于2.5% ~ 3%。
最近发现植物油会产生一种人工分子，即反式脂肪酸，比饱和脂肪酸更差。以前吃奶油蛋糕，奶油的饱和脂肪不好，国外用植物油做人造奶油蛋糕。现在发现这种反式脂肪酸更厉害。现在我不得不吃鲜奶蛋糕。
(3)单不饱和脂肪酸可由体内碳水化合物转化而来，在油脂中的含量应高于70%。能升高高密度脂蛋白(好胆固醇)，降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)，因此具有保护心脑血管系统、降低糖尿病和癌症发病率的作用。野生茶油和橄榄油含有最高的单不饱和脂肪酸(72？80%)，饱和脂肪酸含量最低。是最理想的食用油。其次是芝麻油、花生油和大豆油。
2.吃多少盐最好？
盐中所含的钠是人体不可缺少的元素。但是盐也是对健康危害最大的。一般来说，一天食物中所含的钠对身体来说是足够的，少吃盐并不妨碍。一人一天最多不超过6克。三口之家一月不要超过1 kg。这个限制也应该包括酱油和泡菜。一块豆腐脑含盐4克，馒头里的碱也是钠。味精也含有钠。大家都要少吃。
3.什么食物最好吃？
世界卫生组织(世卫组织)在三年的研究中公布了最佳食物名单。
最佳水果:木瓜、草莓、橙子、橘子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、苹果和西瓜。
最佳蔬菜:红薯、芦笋、白菜、菜花、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、金针菇、大白菜。
最佳肉类:除鱼类外，鹅、鸭的脂肪含量并不比畜肉(猪、牛、羊)少，但其化学结构接近橄榄油，对心脏有益。
近日，国家营养学权威专家评选出十种健康食品:(1)大豆及豆制品(豆腐、豆浆、豆奶)；(2)十字花科蔬菜，如菜花、白菜、大白菜；(3)牛奶和酸奶；(4)海鱼；(5)西红柿；(6)木耳等蘑菇类食物；(7)绿茶；(8)胡萝卜；(9)荞麦；(10)鸡蛋。
4.哪些食物不好吃？
(1)要限制的食物:高度酒精的白酒；熏制食物(烤牛羊肉、腊肉、火腿、熏肉等。);腌制食品(腌菜、泡菜、榨菜、泡菜等。);油炸食品；含糖饮料。(2)应少吃的食物:皮蛋、臭豆腐、方便面、薯条、油条、味精、爆米花、动物内脏(尤其是脑、肝)、果冻、粉条。(3)尽量不要吃的食物:含有较多食品添加剂、香精、色素、农药、防腐剂的食物；鱼塘养的鱼(含抗生素)；激素和化学营养素促进的动物肉；罐头食品、新鲜食品；从污染地区运来的水果和蔬菜。(4)从不吃食物:青番茄；长斑的红薯；发芽的土豆；烂姜；烂白菜；生绿豆、豆角；新鲜的黄花菜；没有腌制透的咸菜；畸形的瓜果；变质的甘蔗；发霉的茶；霉变花生；变质的银耳；死蟹、死鳝、头分离的虾、蛤蜊以及质量差、变质的食品。
5.怎么清洗水果蔬菜上的农药？
？农业部数据显示，我国农药年消耗量为800 ~ 1万吨，其中用于农作物、果树、花卉的化学农药约占95%。虽然丰收是有保证的，但它污染环境，威胁健康。那么，如何摆脱这些污染呢？方法:(1)浸泡法，清水浸泡30分钟，可减少30%左右的农药。(2)分解法:洗净后，在水中加入盐或食用碱(浓度为10g/1000ml水)，浸泡5-10ml，然后用清水冲洗干净，煮熟。(3)加热方法:清洗后，用开水浸泡2-3分钟。(4)去皮法，去皮的蔬菜要去皮。(5)储存衰减法，农药可随时间分解。南瓜和冬瓜可储存10 ~ 15天。
6.营养怎么煮？
？(1)温度。并不是温度越高，营养流失越多。有实验证明，在66℃烹调时，菠菜中的维生素C损失90%，而在95℃时，仅损失18%。原因是分解维生素的酶在50 ~ 65度时更活跃，但70度以上，这种酶被抑制，维生素不再被破坏。所以大火炒加一点醋可以避免维生素的破坏。
(2)时间。烹饪时间越长，营养流失越多。所以蔬菜汤营养成分多，不宜倒掉。慢煮1 ~ 2h，猪肉中饱和脂肪酸减少30% ~ 50%，不饱和脂肪酸增加一倍。
(3)水量。不要少喝水喝汤，否则营养会被倒掉。
(4)器具。铝锅释放铝，破坏维生素，易痴呆。做饭要用铁锅或不锈钢锅。不加添加剂的蔬菜、肉鸡、鱼肉最好放在玻璃容器或瓷器里保存。
(5)方法。蒸有破坏性，短时间内用水炖比较理想。比如用大火短时间炒洋葱、菠菜等都是有益的。五谷中的豆类要用小火久煮，保证吸收。
7.为什么要适量吃营养？
营养食物并不是越多越好。过多，除了营养不均衡，还会有副作用。大豆含有优质蛋白质，植物雌激素，饱和脂肪酸无忧，但不宜过量。过量会抑制铁的正常吸收，引起消化不良，促进碘排泄而引起碘缺乏，促进痛风发作。痛风和高尿酸的人，最好先把豆腐和豆制品用水煮熟，去掉易溶于水的嘌呤类物质再吃。花生含有丰富的微量元素，营养价值很高，但多吃有害，尤其是它的红衣，对治疗血小板减少症有效，但老年人容易促进血栓形成，引起心梗和中风。吃花生时，一定要剥去它的红色外皮。再比如，黑木耳有很好的抗凝血和补铁作用，还含有纤维素，但是吃多了，有溃疡的人会出血。牛奶是优质蛋白质，但每天只能控制在500毫升以内，因为它会产生一种对血管非常危险的分子——同型半胱氨酸，这种分子容易沉积在血管壁上，引起动脉硬化和狭窄，最终导致心肌梗塞和中风，还容易诱发老年性白内障。所以在任何营养中，一定要掌握好食物的量，适量很重要。
8.吃蔬菜有哪些误区？
(1)洗前切，营养损失很大。切割前应清洗干净。
(2)榨蔬菜汁。饺子和馄饨馅汁经常被挤出来，会损失70%的维生素和矿物质。最好是用榨出来的果汁做汤。
(3)存放时间过长，营养流失，变质。菠菜在20摄氏度下存放一天，会损失84%的维生素c，因此，蔬菜要避光、通风、干燥存放。原则上尽量吃新鲜食物。
(4)制冷不当。黄瓜不能低于10度。
(5)生吃蔬菜不能完全去除农药，不易消毒。
(6)隔一顿饭做一次。炒蔬菜15分钟后，维生素下降20%，30分钟后损失30%，1小时后损失50%。隔夜还含有致癌物，菜容易肠炎。
(7)植物油替代肉油。人们害怕肉油和太多的脂肪，所以在烹饪中放了大量的植物油。其实植物油和肉油是一样的。每克油可产生9千卡热量，还会引起肥胖、高血压和心脑血管疾病。所以食用油要适量，一人一天不要超过25克(即一汤匙)。
(8)吃半生不熟的四季豆。生四季豆含有皂素，不煮掉会拉肚子。
(9)菠菜不清除草酸，影响钙的吸收。应该放在沸水中煨2分钟，去除草酸，再炒，不会影响钙的吸收。
(10)长期吃素食容易缺乏营养。人体需要适量的胆固醇。缺乏蛋白质、核黄素和锌会导致免疫功能低下，容易生病和癌症。
9.怎样补钙最合理？
人们越来越重视钙、铁、锌三大元素。尤其是补钙。但是如何补钙才算合理呢？每天饮食中已经有400毫克的钙了。如果每天早晚喝一杯牛奶或者早一杯牛奶晚一杯酸奶，一般不需要吃钙片。牛奶是最好的天然钙，最容易吸收，也是最好的选择。但是不要空腹喝牛奶，最好是饭后喝，否则不容易吸收。如果喝牛奶拉肚子，可以改喝酸奶，或者喝豆浆，吃豆制品，或者吃含钙量高的芝麻虾皮。此外，还应注意富含植酸的菠菜、毛豆、茭白等。烹调前用开水，以免影响钙的吸收。高蛋白饮食也会影响钙的吸收，荤菜要适量。喝碳酸饮料也会增加钙的流失。少吃盐也等于补钙，是一举两得的好事。此外，还应通过晒太阳、吃鱼虾、增加维生素D和磷、注意体育锻炼来补充钙，使钙得到有效吸收，利用体内的钙，预防骨质疏松。对于孕妇、少数老年人和长期不良饮食习惯的人，除了辅食之外，还可以选择吸收更好、对胃刺激更小的钙片。一般要在晚上服用。一方面影响吸收的因素少，另一方面血钙在12下午到凌晨最低。老人和孕妇最容易出现腿抽筋等缺钙现象。对于钙片不满意的人，晚上喝牛奶也不错，容易吸收，有助于睡眠。
10，喝什么水？
不是可乐，不是含糖饮料，也不是碳酸饮料。饮用水和绿茶水是最好的日常(每天8杯)。如何选择水？
(1)功能性离子水。是隔膜电解产生的小分子水，其碱性离子水渗透性强，溶解度高，具有抗自由基作用。是一种具有一定保健功能的理想活性功能水。应注意选择质量可靠的设备。
(2)矿泉水。真矿泉水不错，有一定的保健作用。但是有些矿泉水矿物质含量不成比例，不一定好。特别是一些矿泉水，实际上是人工添加了纯水中的几种矿物质微量元素，很难保证天然的正常比例，可能会缺乏一些必需的微量元素。饮用时应选择正宗品牌的水。
(3)纯水(蒸馏水、太空水)去除所有有害和无害的物质和元素。如果用纯净水来饮用和烹饪，水中的各种微量元素都没有了，长期来看可能是有潜在危害的。用来泡茶，保持茶味好，但不适合多次使用。尤其是老人和小孩不宜长期饮用。
(4)过滤后的自来水。从自来水厂处理出来的自来水，已经进行了细菌、毒理等35项监测，但从水管网、水箱到水龙头的水，最好用简单经济的活性炭净化器过滤。
日常用水也要注意。早上把水管里一夜的积水排掉。饮用水可以放几个小时再用(但不能超过一天)。存放3天以上的陈化老水，其分子键结构不能受到冲击而变形，不适合饮用。开水一般煮沸3分钟。不要煮太久。水不开或者开太久都不好。反复煮沸和热水瓶存放几天的水不适合饮用。
？第四，心理平衡
世界卫生组织(世卫组织)宣布，健康的一半是心理。心理平衡是健康的基础。60%的疾病是由心理和精神因素引起的。心情不好、喜怒无常、紧张、抑郁等。会让人免疫功能低下，所有器官都会生病，导致癌症。严重生气的时候可以杀人。但是，如果你开朗、乐观、豁达、自信、平和，你就会活得潇洒，这是科学研究证明了的。
？其实生活再顺利，也总会有紧张，抑郁，烦恼。简单来说，“不想”、“忘记”、“转移注意力”都是不现实的。文体活动虽然有益，但不能从根本上解决问题。如何调整心理平衡？结合美国D.S. Poehls博士创立的格式塔方法，我们要牢记对家庭、朋友、同事、社会的“三个八”:
1，强化八种心理
(1)不要想，现在就想。不要总想着明天的事情，比如养老，死亡，疾病。很多人总想着这个病会怎么发展，经常把自己吓死。古人早就说过，“不要把自己的病当心脏病”“肩上一百斤不重，心里四两斤”。换句话说，心理负担太重，精神疲劳危害极大。要有即使生病也能长命百岁的信念，科学研究证明有很多实际例子。法国大作家雨果40岁时突发心脏病，险些丧命。人们感叹这位巨星要陨落了，但他并不悲观，坚持锻炼，并写出了名著《悲惨世界》。他的预期寿命是84岁。吃了很多苦的马寅初教授，活到965，438+0岁也不怕身心摧残，还得了肠癌。他依然顽强面对，甚至下肢瘫痪，依然坚持上肢锻炼，坦然对待生活。他的预期寿命高达65，438+0，065，438+0岁。不要老是后悔过去的事，比如名利双收，职级变动，痛苦的事。把你的思想集中在今天，现在做什么，如何享受现在的生活。
(2)不想远，就想在这里。对于遥远的事，你无能为力。没必要担心他们。问题急了也没用，对问题没有任何帮助。生活在这里，思考着这里的事情。
(3)先不下结论，先调查分析。不要先下判断，先下结论，先发表自己的看法。先听、看、分析，避免与他人产生不必要的冲突。
(4)不要相信名人，要独立思考。以保健品为例，不要轻信名人的广告。即使是科学家和权威，他也不是样样精通。他还是要多看，多问，多了解，不受干扰，不盲从，独立思考，独立行动。
(5)不要总想着成功，要做好失败的准备。准备好接受不愉快，甚至挫折和失败。快乐和不快乐是相对的。你要做好心理准备，既要接受快乐也要接受不快乐，要接受挫折和失败，这样才不会感到突然，受到打击。
(6)不要猜测，关注现实。不要做没有根据的假设和怀疑，你其实是在给自己过不去。面对现实，不投机，不钻牛角尖，放轻松，专注现实。
(7)不做推理，直接感受。直觉思维是最好的心理素质。不要过分强调逻辑思维。不要总想着为了社会，为了孩子，为了大家，你应该为我做些什么。且不说这也是不满，那也是抱怨。
(8)不要攀比，尽情享受。你走你的，我过我的独木桥。你有你的光彩，我有我的闪光点。我就是我，从我自己开始。琼·贝兹说得够清楚了，“你不能选择怎么死，什么时候离开，但你可以决定这一刻怎么活。”总之，量力而行，为自己的所作所为负责。
2.克服八个心理弱点
(1)怀疑。经常用虚拟的因果关系去猜测别人的言论和评论，看一些医学文章，对号入座，怀疑自己得了癌症，疑神疑鬼。
(2)担心。我时刻牵挂着家人，孩子，亲人，朋友，放不下心，要努力，要操心。
(3)焦虑症。我不想，不会，也不敢对孩子，亲人，朋友的难处说不。我害怕我会伤害对方，失去友谊。我总是委屈自己，帮助别人，给我带来很大的精神压力。正如古希腊哲学家毕达哥拉斯所说，“最短也是最古老的词——‘好’或‘不’需要最仔细的考虑”。不说“不”往往会让自己处于被动地位。
(4)焦虑。你做事焦虑，甚至为了普通的事情而等车排队，以至于当你听说熟悉的人去世了，你会莫名其妙地把自己和恐慌焦虑联系在一起。
(5)孤独。儿孙们感到无聊、孤独，不愿意交朋友，不愿意参加活动，面对困难和不愉快的事情不开心，甚至偷偷流泪。
(6)应该生病。寻求绝对的公平，抱怨对自己不公平，强调自己曾经如何，应该如何对待自己。
(7)依赖性。总想让别人认同你，本质是你不相信自己。总想依赖别人，一旦失去依赖，就无法支撑自己的情绪。
(8)负罪感。追求完美，最终会让自己或他人难以承受。甚至过分的内疚和自责，本质上都是畸形的责任感。
3.记住八点的生活细节。
出门前，想想你有没有关窗、关电视、关煤气。
想想你出门有没有带三样东西，就是钥匙，钱包，手机。
包里有备忘录，一切都井井有条，一切都按时完成。
心里想着朋友，有烦恼的时候找知心的朋友和亲人倾诉，善于发泄。
我常常想到心理平衡“一二三四五”，就是真正看重“一”，以健康为中心，权力和名利都是暂时的，财产是子孙后代的，健康是自己的。时刻践行“两点”，要有点迷茫，潇洒。充分理解“三忘”，忘记过去，忘记年龄，忘记恩怨。注意“三不”不要老，不要急躁，不要生气。康德说得好，“生气是用别人的错误来惩罚自己。”努力做到“四乐”，进取而乐，知足而乐，助人而乐。求世间“五自然”，凡事顺其自然，遇事从容，得意时淡定，失意时淡定，艰难曲折在所难免。
综上所述，你要有一颗快乐的心，开朗的性格，乐观豁达。人际关系应该就像郑板桥说的“千里之外来信是墙，何不让他三尺？”。万里长城今天还在，没看到秦始皇。“换句话说，如果你有这种承受力，你就会不断调整和适应平衡。
科学发展和研究表明，人可以活到150岁，但现在却倾向于未老先衰，生病早死，主要原因是不平衡。一般来说，失衡容易生病，发病总有蛛丝马迹。需要早发现、早诊断、早治疗，进一步重新平衡和维持良好的生活方式。“有酒、钱、色、气四面墙，大家都躲在里面。谁能跳出墙头，谁就活不长。”都说生活方式很重要。总的来说就是健康长寿，管好自己的嘴(均衡营养)，放开自己的腿(均衡运动)，解放自己的大脑(均衡心理)，管理好自己的环境(均衡环境)。只要把握好细节的平衡，就能过上百岁以上的健康生活。
最后，请牢记养生的四个字:“平衡是基础，适度是核心，坚持是基础，细节是关键”。总之，细节决定活百年。