菱角怎么吃？
菱角的吃法有很多种:煲汤、炒菜、做饺子馅都很好吃。我最喜欢的方式是做汤和蛋糕。以下是一些方法:
这个汤是我刚到广东的时候家人给我做的。由于气候原因，广东人有煲汤养生的习惯。在我们老家，根本没有煲汤的习惯。我看着清汤，甚至担心太淡了。我怎么能喝呢？但是喝了一口之后，我就被打败了。汤的味道很甜，没有腥味，不油腻，脆甜可口的马蹄让整个汤清爽无比。
配料:鸡肉、马蹄、生姜、红枣和冬虫夏草。
练习:
1，将鸡洗净，加入姜料酒用开水焯一下，去掉鸡皮，其他材料洗净切块，马蹄去皮；
2.将鸡肉、马蹄、冬虫夏草、姜片、红枣放入锅中，烧热水，文火1小时；
3.最后加盐调味。
马蹄鸡汤既能清火，又能补虚。重点是它也很好吃。因为马蹄本身就很甜，不放蜜枣汤也会有甜味。
这个甜汤也是我的最爱。既容易做，又好吃。关键是整个汤汁非常清凉滋润，给人一种美感，喝了之后会觉得很美。
配料:银耳、红枣、菱角、冰糖。
练习:
1.银耳洗净浸泡，撕成小花待用，马蹄切块，红枣切成两半；
2.锅中加水，放入银耳、马蹄、红枣。大火烧开后，小火煮40分钟；
3、加入冰糖调味，冰糖融化后出锅。
这个汤滋阴润肺，化痰生津，经常喝还能帮助美容养颜！
荸荠蛋糕Q滑爽滑，伴着椰奶的清香，真的是非常好吃而不腻的蛋糕。
配料:马蹄粉、椰奶、炼乳、黄糖、牛奶。
做法:将1、150g菱角粉加水300ml，搅拌均匀，过筛一次，黄糖加水煮沸制成糖浆；
2.将生菱角粉慢慢倒入煮沸的糖水中，搅拌均匀；
3.在100g马蹄粉中加入椰奶、炼乳、纯牛奶，搅拌均匀后过筛；
4.锅中加水，放入深碟容器中，先加入2汤匙黄浆，大火蒸2-3分钟，再加入白浆，蒸2-3分钟，重复这两步，继续加层，最后一层黄浆蒸5分钟，然后取出，放凉切块，即可食用。
我一口气能吃好几块椰奶马蹄千层饼。如果喜欢酥脆有颗粒感的蛋糕，也可以在糊里加入一些马蹄颗粒。
荸荠吃起来脆甜多汁，既是水果又是蔬菜。记得3月扬州烟花季，扬州街头有很多卖菱角的商贩。大车一面剥皮，另一面剥皮，洗干净，装进袋子里。看着白白胖胖的菱角，我有了想吃的欲望。结果buy buy买了，手里拿着包边走边吃，一个入口。哈哈哈！偷梁换柱。并不是我个人佩服“杨”阿谀奉承，而是我真的觉得我以前吃过的菱角和我在扬州吃的菱角不是一个档次的！就这样，一兜生水，秒杀！看到这里，肯定会有很多人出来反驳:菱角长在泥里，生吃会有寄生虫。吃了之后，对身体不好。你怎么敢生吃？怎么解释呢？严格来说，直接吃生食是不好的，但是看到满大街都是人，就抑制不住自己的冲动。当然，更重要的是，我喜欢感受旅行中的点点滴滴，融入当地的生活，让我在短短的几天里，不会错过每一个细节，品味只属于当地的风土人情。也许，也许，这就是我此行的意义！以上就是生吃菱角的原因。暂时你可以理解我是矫情。我不会怪你的，哈哈！言归正传，说说菱角的做法，一般在拌肉馅的时候加进去，是厨师们的最爱！也可以用来做素炒甜汤。我给你说一个简单的——橙汁菱角，是饭后甜点。女生小孩肯定会喜欢。以下是如何做到这一点:
1.荸荠去皮洗净，放锅里煮，时间会比较长。反正菱角不怕煮，煮8分钟就行了，然后拿出来，不要把开水倒掉。哦，还是有用的！
2.将菱角放入大碗中，倒入水果，橙汁口味，加糖。为了中和橙汁的酸度，倒入菱角的开水。这绝对是对原汁的巧妙利用，口感和营养都没少！
3.把汤搅拌均匀。记住，汤要宽，一定不能泡。接下来的任务就是泡、色、味，饭前一小时做出来完全来得及。
制备的橙汁荸荠颜色为黄色。味道浓郁，香脆可口，可搭配正餐食用，有解闷的功效。剩下的开水可以直接喝，可以祛火润肺...总之好处多多，别浪费了！
以下为蒋师傅手作回答
江师傅，告诉我怎么吃菱角。
我们先来了解一下植物荸荠，又名菱角、马蹄等。原产中国，世界各地广泛分布，全国各地均有栽培，尤其是热带亚热带地区。荸荠皮紫肉白，味甜多汁，清脆可口，可当水果生吃。
姜师傅小时候特别喜欢吃菱角。最简单粗暴的方法就是咬掉皮直接开始吃。清脆爽口，甜而不腻。是消暑解渴的神器。
其实菱角有很多简单又好吃的做法。接下来我就来说说。先将菱角去皮，分成四块，直接放入砂锅中加冰糖炖30分钟左右，一份简单的菱角甜汤就完成了。同时可以根据自己的喜好添加银耳、红枣、枸杞等食材。
先说一个菱角的烹饪方法。先准备好虾，去沙线，加盐，蛋白，料酒，白胡椒粉腌制15分钟。
当炒锅内油温八成时，先将准备好的菱角放入锅内炸至关断，再取出。锅里留底油，把虾仁煎至变色。然后把之前炒好的荸荠放在一起，搅拌均匀，加入少许盐调味。炒的时候还可以根据自己的喜好加入胡萝卜、芹菜、木耳等食材。
以上是姜师傅对如何做菱角的回答。希望楼主喜欢。
娟子将与你分享制作一个美味又营养的菱角的具体方法，如果你喜欢，你可以按照这个方法来做。
银耳、红枣、菱角、冰糖
1;先将银耳用水浸泡，去黄蒂，撕成小花。红枣洗净。
2;马蹄去皮，洗净，切成小块。
3;将撕好的银耳、红枣、荸荠、冰糖放入汤锅中，加入适量的水。
4;盖上盖子，烧开，炖60分钟。
5;当汤汁黄稠，银耳软烂时，即可出锅。
01
生吃:像水果一样去皮。吃之前要仔细洗干净，洗完要去皮，不去皮也可以吃。
02
熟食:由于荸荠具有清热泻火、补充营养的作用，所以可以洗净煮熟，如炒、烧、煮菜、装罐、做果脯等，不仅营养丰富，药用价值也很高。
03
菱角雪梨汤:菱角和雪梨都是多汁润肺的食物。菱角雪梨汤可以治咳嗽，清肺热。取冰糖，菱角30g，雪梨100g，菱角。
04
荸荠粥:荸荠粥具有清热化痰、消食化积、生津止渴的功效。咳嗽多痰、肺热阴虚、口渴的人可以每天服用一次，可以起到很好的缓解症状的作用。大米和菱角各100g，冰糖适量。荸荠洗净，去皮切块，大米洗净，放入锅中煮粥，粥快熟时加入切碎的荸荠和冰糖，煮熟。
05
海蜇菱角汤:海蜇菱角汤能滋阴润肺，清热化痰。取菱角100克，海蜇皮50克，洗净，去皮切片，海蜇皮洗净。将它们一起放入锅中，加水。
菱角银耳汤
食材:菱角；银耳；枸杞；冰糖
练习:
银耳提前泡好。
菱角洗净，去皮，切成两半。将枸杞浸泡在冷水中。
将银耳放入锅中，加入足量的水，大火烧开炖，加入菱角和冰糖将银耳煮至粘稠状，加入枸杞煮熟。
马蹄炒木耳
菱角、黑木耳干、鲜尖米辣椒、植物油、盐、糖、味精。
练习:
马蹄去皮，切块；将干木耳用水浸泡，将米椒切成小块；
用植物油加热炒锅，加入米椒炒香。
将荸荠翻炒，然后将木耳翻炒，加入白糖和盐翻炒，加入味精。
菱角糖水
材料:
菱角、枸杞、糖、水。
练习:
1、菱角去皮洗净，切成小块。
2、冷水入锅，加入马蹄和少量糖，煮至沸腾，再转小火煮。
3、将枸杞放入火中煨五分钟。
丝瓜马蹄炒木耳
材料:
丝瓜、木耳、菱角、盐、味精
循序渐进:
1，丝瓜切段
2.准备配料
3.锅里放植物油，炒丝瓜。
4.加入黑木耳和马蹄翻炒至熟。
5.加入盐和味精。
梨莲藕马蹄汤
材料:
莲藕、山药、菱角、雪梨、盐
循序渐进:
1.莲藕、山药去皮切小块，雪梨切块，菱角去皮。
2.将莲藕、山药、荸荠放入锅中，加入适量清水煮，再加入雪梨煮十分钟左右。
3、加入适量盐调味。