小块冰糖和大块冰糖有什么区别？

1，不同的处理方式:

单晶冰糖:将白糖放入适量水中加热溶解，过滤，放入结晶罐中使糖液过饱和，放入籽晶中养晶，待晶粒长大后取出脱蜜，离心干燥。

多晶冰糖:将白糖放入适量水中加热溶解，将糖煮沸，达到一定浓度后喂入结晶盆中，在结晶室中生长一周晶体，取出母液，除去砂底，打碎。

单晶冰糖:

多晶冰糖:

扩展数据:

冰糖可以增加甜度，品质纯正，不易变质。除了作为糖果食用外，还可以作为高级食品甜味剂，配制药物，浸渍酒，滋补辅助药物。一般人群可以吃，糖尿病人不宜吃。

冰糖味甘、性平，入肺、脾；具有补中益气、和胃润肺的功效；冰糖滋阴生津，润肺止咳，对肺干咳、干咳无痰、咳痰带血有很好的辅助治疗作用；

冰糖也可以放在咖啡里，又甜又好吃。

百度百科_多晶冰糖

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