酸汤鱼做法

辅料:姜片5克，葱花5克，蒜5克，盐2克，胡椒粉8克，料酒5克，米醋15克，生粉30克，糖3克，清水200毫升。

1.准备5克姜片、5克葱花、5克蒜片、鱼鳞草鱼，沿鱼背部纵向切开，将鱼切成鱼片。

2.加入盐2g，胡椒粉3g，料酒5ml，米醋15ml，生粉30g拌匀。

3.锅里热油，倒入5ml油，倒入鱼骨，煎至两面微黄。

4.另起锅热油，倒入8g花椒、姜片、蒜片，很烫很香。倒入200克酸菜，搅拌均匀。

5.倒入鱼骨，清水200ml，大火烧开，胡椒粉5g，糖3g，鱼汤骨烧开捞出鱼骨。

6.加入腌制好的鱼片，放入沸水中煮5分钟。

7.酸汤鱼成品图。