成都特色美食介绍
1，夫妻肺片
成都还有麻辣小吃，比如鸡块、兔肉、冷肚条、夫妻肺片、麻婆豆腐等等。怪味是用红油、花椒粉、窝油、芝麻酱、糖、香油等十几种调料做成的。它有很浓的香味，味道很好。
多注意材料，把最初的单肺换成牛肉、心脏、舌头、肚子、头皮。
2.酸辣豆花
酸辣豆腐是一种历史悠久的民间小吃，在城市和农村普遍流行。用酱油、醋、辣椒面、味精调成风味汁，加入预先烫好的豆腐，撒上豆芽、脆黄豆、大头菜粉、葱花。酸辣豆花吃起来酸辣咸鲜。豆花鲜嫩，食材酥香，味道浓辣，别有风味。
3.龙抄手
“中华名小吃”。馄饨汤分红油、清汤、鸡汁。红油麻辣鲜香，清汤薄肉多，鸡汁回味浓郁，都很好喝。
4.陈马华
麻花，俗称陈麻花，口感柔软独特。现在几乎成了重庆磁器口古镇的代名词，重庆特色小吃的典型代表，重庆的一张名片。
5、毛
川菜早在几千年前就颇有名气，并以其色、香、味形成了“诸菜晦涩，一菜独尊”的独特特色。成都真是美食家的天堂，从本地小吃、凉菜、炒菜、蒸菜、汤菜到北京烤鸭、兰州拉面到日本料理、韩国烤肉。当然，我也不知道回去不尝尝成都当地的美食，怎么向你的朋友炫耀你去过成都。
6、肥肠鸡
肥肠鸡是成都最有特色的菜系之一。肥肠鸡好吃的秘诀是店家用鸡汤熬制肥肠，加上秘制酱炒的肥肠鸡。肥肠软糯，鸡肉爽口鲜嫩。蘸上高汤做的秘制菜，吃起来又凉又辣，有食欲。
7、南充锅盔馅凉粉
南充锅盔馅凉粉是四川南充著名的特色小吃。该产品既有刚出炉锅盔的香脆和热气腾腾的口感，又有川北凉粉的晶莹和麻辣的柔软。又香又好吃，独一无二。广安市武胜县也有类似的小吃，叫做武胜凉粉锅盔。
8、芋头鸡
芋儿鸡是川菜中的另一种美味。将挑选好的鸡肉和芋头与胡椒、葱、姜等调料一起炖。当然最重要的是没有红油。鸡肉爽滑可口，芋头酥而不烂，入口即化的感觉真是难以忘怀。
9、兔头，兔肉切丁
在四川话里，吃兔头叫吃兔头。吃兔头在成都已经成为一种习惯。原来的兔头，和原来的夫妻肺片一样，都是边角料，经常用小锅煮，沿街叫卖。兔头上的肉比兔子其他部位的肉更嫩，而五香兔头，味道鲜嫩，色泽红润，是一种好吃的性格。
10，川北凉粉
在四川，最有名的凉粉是川北凉粉。川北凉粉起源于南充市，清末问世。它以其独特的红、辣、醇、美、爽的川味而闻名于巴蜀，并一直流传至今。
四川成都美食排行榜
张阿婆龙徐工面馆
始建于明末，至今已有400多年的历史。因为它曾被选为清朝的宫廷食品，所以一直享有“龙须菜龚勉”的美誉。2010正式列入非物质文化遗产名录。张阿婆的长髯面继承了中国传统美食的精髓。采用优质面粉、茶油、精制土豆粉、盐等。，坚持传统手工制作。所以张阿婆的胡子贡米具有细如银丝，光滑细腻，不粘不腻的特点。
张阿龙胡须面在进步创新的过程中，根据季节的不同，有不同的养生组合，使其具有健脾胃、易消化、降血压、祛风散寒的功效。与四川面条的口感不同，张阿龙的大胡子面条口感细腻柔和，同时保持了面条的嚼劲。而且他们的汤又香又纯。
麻辣豆腐
麻婆豆腐创建于清同治元年(1862)，在成都城外北万福桥创建。得益于陈麻婆豆腐后人的不断努力，陈麻婆川菜馆140多年来久负盛名。并闻名中外，赢得了国内外美食家的赞誉。麻婆豆腐也成为四川代表性名菜。麻婆豆腐是四川汉族传统名菜之一，属于川菜。
主要原料是食材和豆腐，主料是豆腐、牛肉末(猪肉也可以)、花椒和胡椒。麻源于椒，辣源于椒。这道菜突出了川菜的“辣”的特点。此菜为清同治初年(1874后)成都北郊万福桥一家小饭馆的老板娘所创。因为刘晨脸上有麻子，所以叫陈麻婆，她发明的熟豆腐叫“陈麻婆豆腐”。
毛王雪
毛血旺又名毛血旺，源于重庆磁器口，是重庆的一种小吃。这道菜叫毛血旺，因为是生血熬制，现吃。毛血旺的名气曾带领川菜大军席卷全国。毛王雪通常由猪血和一些配料制成，如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心和豆芽。
传统清汤用锅炖，麻辣汤用普通锅煮。毛血旺以鸭血为主料，毛血旺的厨艺以炒菜为主，口味偏辣。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改进和创新，不断发扬其汤色鲜红、麻辣鲜香、味道浓厚的特点。是一道值得快速品尝的巴蜀名菜。
猪肉肺新辣椒酱
成都有名的风味菜肴。相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一个叫郭朝华的人，他和妻子一起，从事制造和销售冷牛肉和肺片。夫妻俩亲自操作，走街串巷，用篮子卖。由于制作精细，风味独特，他们经营的凉拌肺片深受人们喜爱。为了区别于普通的肺片摊，人们称之为“夫妻肺片”。
开店后更加注重用料，用牛、心、舌、肚、头皮代替原来的单肺，品质日臻完善。为了保持这道菜的原味，“夫妻肺片”这个名字一直沿用至今。
二姐涂顶
二姐兔丁是四川成都汉族的传统菜肴之一。色泽红亮，形态饱满，麻辣适口，嫩滑香甜，口感细腻，油润。1990 12被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。在当地很有名气。它最出名的就是兔丁肉多骨少，没有兔头，调料加上二姐的特殊配方，鲜美可口。二姐的“兔”系列还包括五香卤兔、红盘兔、麻辣兔丁。此外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、
凉拌肺片、五香蹄筋等凉菜。吃二姐兔的时候，第一个吃的肯定是脆皮花仁，然后是兔子，最后是洋葱。
军屯锅盔
什么是锅盔？四川堪称锅盔王国，城乡随处可见，不分雅俗大家都吃。四川锅盔的品种很多，有甜的、咸的、白的、五香的。从材料来看，有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等；从制作方法来看，有包饼、抓(抹、炸)、空心、油旋、拌糖等。仅成都就有30多个常见品种，军屯国盔更是家喻户晓。
大街小巷有许多小吃摊出售；著名的小吃店有它的地位；即使在高档宴会上也能看到。有人用这个当早餐，有人用它来磨尖，有人用它来配菜。总之，很多人喜欢吃。用它吃肥肠粉，咬着粉咬着锅盔，就满足了，或者撕成小块泡在汤里，也很不错，味道交融。
龙超首；成都馄饨
馄饨汤薄而嫩，爽滑可口，汤浓而白，是荣成最好的小吃。龙馄饨的名字和钟饺子的名字不一样。不是老板姓，而是三个家伙商量在“密花茶园”开了一家馄饨店，以“密”的谐音为名，也寓意着生意上的“龙腾”和“兴隆”。
钟饺子
贝尔水饺和北方水饺的主要区别是，里面是猪肉馅，不加其他新鲜蔬菜，配上特制的红油，微甜微咸，麻辣鲜香，风味独特。钟饺子具有皮薄(10饺子只需50g)、配料精(精粉、精选去筋去皮的猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度和水分，使肉嫩而去渣)、味鲜(全靠辅料、红油和原汤)的特点。钟饺子全是肉，馅里没有菜，味道麻辣甜甜的，很好吃。
辣椒酱拌面
川北凉粉是四川南充的一种著名小吃。源于清末南充县江村坝农民谢天禄。他在渡口搭了个棚子卖凉粉，凉粉以他独特的味道传遍四川。川北凉粉以优质豌豆为原料，经去壳、水浸、磨成细浆、过滤去渣、沉淀脱水制成豆粉。加热搅拌成糊状，装入锅、盘中备用。川北凉粉调料包括凉粉皮、黄瓜、辣椒油、花椒粉、酱油、盐、糖、味精、豆豉、蒜、香油、香菜。
川魂冒名顶替冒菜
冒菜是成都的特产，冒名顶替川魂的冒牌货是王中王之一。冒菜里的“毛”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤，菜放在竹勺里，一般是一份。放在锅里煮，然后放进碗里，舀起一勺汤，撒上香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名、最有特色的小吃“冒菜”。简单来说，“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。”