云南村民挖出一只5斤重的“鸡王”！为什么鸡枞这么好吃？

鸡枞是野生食用菌之王，肉厚，丝细而白，口感酥脆爽口，气味鲜美，营养丰富，尤其是蛋白质。蛋白质含有20多种氨基酸，其中8种都是人体必需的。中国称赞鸡枞的独特性和丰富的营养。

鸡枞含有治疗糖尿病的有效成分，具有明显的降血糖作用。鸡枞是一种天然野生珍贵食用菌，富含多糖。多糖对人体有广泛的保健作用。多糖不仅是一种非特异性免疫增强剂，还具有降血糖、降血脂、抗凝血、抗呕吐等多种生理活性。

还能增强免疫力，蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素。它是白细胞和抗体的主要成分，所以最适合生病的人。同样，也适用于脾虚泄泻患者。症状是:腹泻时间延长，面色萎缩，食欲不振，大便稀，食物不易消化，吃鸡枞可以改善。

鸡枞还有抗肿瘤作用，延缓和抑制癌细胞的生长和扩散。退化和缩小癌细胞。中医认为，鸡枞具有健脾益气、开胃提神、止痛消肿的作用，是治疗痔疮的理想食品。除了痔疮，鸡枞还可以预防肠癌，降低血压，增强人体免疫力。是预防慢性漏、食欲不振、浮肿不适的理想产品，也是美食家需要的美味、香脆、爽滑的食品保健品。

鸡枞因为味道鲜美，可以单独煎，也可以单独煮。从山上采集的鸡枞菌只是把土洗干净，放在锅里，用适量的水熬汤，调料只有简单的盐。但由于鸡枞菌含有丰富的蛋白质、氨基酸和多糖，这些物质在烹饪后释放出来，会变得非常鲜美，鲜甜，一点也不逊色于鸡汤，而且不油腻，没有腥味。你喝的只是浓浓的充满天然风味的蘑菇汤。