如何用芋头制作腐乳

材料

1鸡腿(去骨)、半个芋头、2根小葱、5片姜、5颗蒜、5块豆腐脑、1茶匙米酒、1茶匙味噌、1汤匙糖、半杯水(量杯)。

工作方法

1，鸡腿切块，芋头切块，入锅炸熟后捞起待用。将调料拌匀待用；

2.姜片，蒜，小葱在锅里爆香。鸡腿下锅炸好后，放入芋头和调料；

3、小火煨。最后放下小葱翻炒几下即可食用。

做法2、芋头腐乳烧鸡

材料

“去骨鸡腿1 (280g)”、“芋头180g”、“胡萝卜50g”、“麻辣豆腐脑3块”、“小葱1枝”、“蒜瓣3个”、“辣椒1”。“酱油1-1/2汤匙”、“米酒1汤匙”、“林炜1汤匙”。

工作方法

1:主材准备。芋头和胡萝卜切成小块备用。

2:绿色& amp保险箱把古山早记的去骨鸡腿放在一个包装里。小家庭用的量刚刚好，肉质紧实有嚼劲，和芋头菜一起焖后更美味。

3:取一个小碗用勺子将麻辣豆腐脑碾碎，然后加入调料A拌匀成酱。取一半酱汁，抹在鸡腿边上。

4:烧热少许油后，将鸡腿皮朝下炸至金黄香透，再翻面略炒出香味。

5:炸鸡腿排切成一口大小。(此时的熟度只有3分钟左右。)

6:另起锅加入适量油，依次放入蒜瓣、葱、胡萝卜、芋头翻炒。

7:将步骤6移至砂锅(炖锅)中，加入步骤3中剩余的腐乳酱、调料B和水150m。用中火煮沸，转小火，盖上锅盖，炖大约10分钟。

8:将鸡腿沥干水分，稍微翻炒一下，盖上锅盖，小火炖10分钟。

9:最后放入大葱、辣椒片、番茄酱中火煮2~3分钟左右，使汤汁变浓。

10:肉质鲜嫩的鸡腿肉和蒸芋头真的是一绝。不仅鸡腿肉咸咸的，配上麻辣腐乳很好吃，久而久之用芋头煨出来的浓汤更是美味。满满一盆香气的白米饭，超级好吃的一顿饭。

做法三，麻辣腐乳配芋头鸡丁。

材料

“一只去骨鸡腿”、“半根葱”、“两根葱”、“芋头1/3”、“半碗炸油”、“两个辣椒豆腐+辣油”、“一汤匙金门高粱酒”、“一汤匙糖”、“一汤匙酱油”、“一汤匙白粉”。

工作方法

1:先准备好所有材料，包括一瓶38°C【金门高粱酒】。将洋葱切丁，切成段。

2:这是台南二空的辣椒豆腐。拿两片加一点香油，也把肉治好了~

3:鸡腿丁用卤肉腌制。金门高粱酒，中间放一勺。大约半小时。

4:热半碗油，先炸芋头表面。

5:芋头炒熟，葱切段，葱切段，肉腌好，准备工作做好，就可以来烤鸡了。

6:油热了，洋葱很香。放入鸡腿丁，翻炒，放入炸好的芋头5分钟左右，加入一汤匙【金门高粱酒】和豆腐乳液。加入400cc左右的水盖上锅盖煮10分钟~让芋头和鸡肉入味。

7:汁快干的时候，放入小葱，拌匀。