信阳美食排行榜(信阳有哪些特色小吃)
冬季将2斤以上的鲜鱼刮去污垢，洗净沥干，切块，拌入适量食盐装入鲜竹筒，密封于阴凉处。
一个多月后，拿出来用清汤和调料煮。肉质鲜嫩，竹香中略带腐乳味，别具风味。
后来由于鲜竹短缺，人们改用陶坛作为容器，味道稍逊。
炖南湾鱼头不品尝南湾鱼头，不知信阳山水风味。
畅游“中原”
第一湖信阳南湾湖的鱼，肉质细嫩，肥美可口。在香甜可口的信阳水中炖过之后，就是浓香的入口。
汤呈乳白色，鲜而不腥，鱼肉鲜嫩，营养丰富。
罗山大肠汤罗山大肠汤是河南省信阳市罗山县的传统小吃，属于豫菜。
这道菜的主料是淮南猪大肠，辅以猪血和水豆腐，用各种秘制调料炖煮，拌以荆芥或蒜苗。风味独特，肥而不腻，入口绵软，色香味俱全，营养丰富。
红烧肉罐头是信阳市的传统名菜，由带皮的五花肉制成，便于长期保存。闷肉罐头吃起来肥而不腻，皮筋有嚼劲，口感醇厚，香味浓郁，简直人间美味。
面炕鸡面炕鸡是河南省信阳市隰县的传统名菜。这道菜以小鸡和干辣椒为主料，地域色彩极其浓厚。
康鸡肉面的特点是嫩滑，非常好咬，老人都可以吃。肉质清香，入口嫩滑，能刺激食欲。
洋葱烤鹌鹑洋葱烤鹌鹑是商场著名的传统小吃，属于豫菜。
鹌鹑肉味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，营养价值很高，还可以入药，是很好的保健品。
商场的洋葱烤鹌鹑脆嫩，鹌鹑吃起来很香。
盐水鸭信阳盐水鸭是河南省信阳市的传统小吃。这道菜是将鸭子育肥，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。
成品盐水鸭扁桃形，无天窗，色泽洁白，肉质细嫩，尾油饱满，盐味适中，营养丰富。
石头果冻石头果冻类似果冻但由天然植物制成，比果冻更健康，更细腻。
石果冻的独特之处在于它无色无味。一碗晶莹剔透的石果冻放入浅瓷碗中，舀起一勺白糖，再撒上几滴薄荷水。这时候，石冻的爽滑，白糖的香甜，薄荷的清凉都出来了。
石冻因为凉性可口，消炎利尿，解热不伤脾胃，一直流传至今。隰县酥饼隰县酥饼，又称酥皮馒头，是隰县特色传统小吃中的佳品。
炸酥是以面粉为主料，配以猪油、香油、葱花、盐等佐料，放入干锅中烤制而成。
它的椭圆形，盘绕的细丝，颜色鲜艳，拿起时脆而甜，非常美味。
糍粑是河南省信阳市的传统小吃，柔软细腻，香甜可口，食用方便。
糍粑可以烤、煮、炒、炸，尤其是春节期间，走亲访友，最好的礼物就是煮一碗荷包蛋糍粑。
如果糍粑裹上各种馅料，油炸油炸，风味会更加独特可口。
一方水土，一方饮食。
都说信阳山河养人，信阳的美食更是美味。
去信阳，千万不要错过以上具有地方特色的美食。
如果你心中有好吃的信阳美食，请在下方评论区留言。
信阳菜以咸、香、微辣、醇香为主，颜色略重，口感顺滑。
信阳最著名的十五道菜有清炖南湾鱼、木桶鲜鱼、罗山大肠汤、肉罐头、固始鹅、板栗焖鸡、红烧甲鱼、腊肉焖鳝、清炖牛肚、商城老鸭汤、洋葱烤鹌鹑、信阳面-康鸡、螺蛳炒腊肉、信阳板鸭、石冻。
美食深受当地人喜爱。
肉夹馍是信阳的经典特色。
无论城市还是农村，平时做饭的人都会做这道菜。
其中，肉罐头和萝卜最正宗。
做法可以复杂简单，也可以粗中有细。
另外，竹笋红烧肉，炒豆角都很好吃。
说起罐头，是信阳最有特色的菜之一。除了上面说的肉罐头，还有鱼罐头，和肉罐头基本一样，但也有区别。
信阳菜是民族文明，味道醇厚，肥而不腻，香而不辣。信阳有很多特色菜，我很喜欢吃信阳菜，有信阳南湾肥鱼头汤，信阳黄冈鱼汤，商场鲜鱼，固始鹅肉片，光腊肉焖黄鳝，信阳肉罐头，罗山大肠汤，商场公鸡酿豆腐脑，潢川华英鸭熟食，信阳沙萝卜片等等。
欢迎世界各地的朋友来品尝！
清炖南湾鱼
南湾鱼，产于信阳市南湾湖管理区，水质好，无污染。所以生产出来的南湾鱼不仅味道鲜美，肥美可口，而且富含微量元素，营养高，富含DHA。
2.一桶桶鲜鱼
河南信阳商城的地方名菜管鲜鱼，长期以来深受百姓喜爱。
冬季将2斤以上的鲜鱼刮去污垢，洗净沥干，切块，拌入适量食盐装入鲜竹筒，密封于阴凉处。
一个多月后，拿出来用清汤和调料煮。肉质鲜嫩，竹香中略带腐乳味，别具风味。
后来由于鲜竹短缺，人们改用陶坛作为容器，味道稍逊。
3、罗山大肠汤
罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃，属于豫菜。
主料淮南猪大肠，选用优质猪，辅以猪血、豆腐，用各种秘制调料炖煮，配以荆芥或蒜苗。风味独特，肥而不腻，入口绵软，色香味美，营养丰富。
4、闷锅肉
肉夹馍是信阳市的传统特色菜。
在旧社会，家里穷的时候，我不经常吃肉。结果我攒了一大笔钱在过年的时候买的，然后加工成肉罐头，可以在阴凉背光的地方保存很久，从第一年到年底都不会坏。
5.固始鹅块
固始鹅肉是指由原产于河南省固始县的鹅经过特殊的烹饪工艺制成的一道特色地方菜。
味道麻辣，汤汁鲜美，肉质鲜嫩。
6、板栗扒鸡
板栗焖鸡是广东省的传统名菜。信阳很多山头都盛产甜板栗，配上农民散养的鸡，别有一番风味。
这道菜色泽金黄，味道鲜美，鸡肉鲜韧，栗子香甜。是中秋节的时令美味，具有补虚、健脾、强筋、活血通乳、止带的作用，对老年人、久病体弱、肺结核、胃下垂患者有帮助。
7.红烧甲鱼
红烧甲鱼自古以来就是豫南地区广受欢迎的美味，营养丰富，肉质细嫩，汤汁鲜美，能极大地补充元气。
信阳境内河渠纵横交错，水库、塘坝、堰坝星罗棋布，水质优良，适宜野生甲鱼生长繁殖。
据《光州志》记载，早在唐代，信阳就有“光州马蹄龟碾街”之说。
红烧甲鱼历史悠久，文化内涵丰富，被誉为信阳特色菜。
8.培根焖鳗鱼
野生鳗鱼的营养价值很高，含有珍贵的DHA和卵磷脂，是人体各器官组织细胞膜的重要成分，也是形成脑细胞的必需营养素，所以野生鳗鱼可以提高记忆力。
此外，野生鳗鱼含有大量的维生素A，含量高得惊人。你应该知道维生素A对我们的视力非常好。
然而，野生鳗鱼在夏季高温时长得最胖。在我国，民间此时对野鳗的评价是“小夏鳗竞人参”。
9.炖牛肚很紧张
牛