炖驴肉的三种家常菜

第一个是茴香不能放进去。茴香的香味太浓，会改变驴肉原有的肉味。第二个是醋不能用。加醋会让驴肉当柴烧。加点料酒就可以了。第三个是辣椒不能放进去。

炖驴肉的做法

准备材料:驴肉1000，栗子200g，葱半根，蒜五瓣，姜半根，辣椒20个，大料两个，1桂皮，酱油20g，酱油5g，15g料酒，糖5g，盐8g。

步骤:

1.将驴肉洗净切块，放入冷水中煮沸，再煮2分钟。

2.移除。

3.用热水清洗杂质。

4.备用。

5、栗子去皮，葱姜蒜，花椒，大料，桂皮准备好。

6.拿砂锅加水。

7.放入所有调料，煮开。

8.加入料酒、生抽、老抽、糖。

9.把驴肉放进去煮开，然后开盖煮5分钟左右，再盖上锅盖焖一个半小时左右。

10，然后加入栗子继续炖15分钟左右。

11，然后加盐继续炖5分钟左右。

12，成品。

扩展数据

驴肉可以全身食用，比如驴汤，四季皆宜。驴血不仅好吃，而且营养丰富。驴血不像其他动物血那样粗糙，也不像魔芋那样绵软，有豆腐、魔芋、羊血的复合味道；煮熟的驴血颜色较淡，与其他血菜明显不同。但是驴血的量极其有限。

驴肚薄片很爽口，没有任何腥味，入口嫩滑，有韧性，有嚼劲。驴蹄筋有点像牛蹄筋，白滑，口感嫩滑。驴皮是阿胶的主要成分，营养价值高，滑爽坚韧，口感嫩滑。特制的驴鞭不会有一丝腥味，入口滑韧，滋阴壮阳。

驴肉好吃又补，但是禁止吃。如孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者，最好不要食用；同时，驴肉不宜与金针菇、猪肉同食；饭后不宜立即喝茶。

人民网-饮食与健康:吃驴肉长寿。