生态保健板栗鸡的实践

2.辣椒切块，蒜去皮，姜切片即可。将生板栗洗净，用刀去壳，放入沸水中煮3-5分钟，然后取出放入冷水中浸泡3-5分钟。

3.锅里放油，加热到六七成热，把剥好的栗子放锅里炸到变色，再捞出来。

4.用锅内剩余的油将姜蒜翻炒，然后放入鸡块，翻炒至鸡皮变成金黄色，倒入料酒煮干。

5.加入炒好的栗子、盐、鸡精、耗油、姜蒜、鸡汤、酒、白糖、酱油，大火烧开，再转小火盖锅慢炖，收汁。

6.加入胡椒粉继续翻炒。