如何烹饪健康的鹅捞面

蚝油面条

材料

拉面，2个甘蓝。

调味品

蚝油2汤匙，1汤匙糖，1汤匙香油。

做事的方式

1.先把所有调料放入面碗中，拌匀。

2.烧开水，放入面条，煮熟，捞出放入碗中。

3.将甘蓝煮开，捞出。

4.将所有面条和调味料混合后，加入烫过的羽衣甘蓝。

小秘密

1.不要把面条放得太干。带一点汤来帮助面条混合均匀。

2.除了甘蓝，还可以用小油菜。

3.爱吃肉的可以加红烧肉或者牛肉做牛肉面。

煎蛋和面条

原料:荞麦面。

辅料:鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒。

调料:盐、酱油、鸡精、糖、食用油。

练习:

1.将面条煮熟，捞出，冷却备用。洋葱和青椒切丝，香肠切片。

2.锅内点火，倒入水，放入葱丝、青椒，加盐、鸡精、酱油、糖调味煮熟；

3.锅里放油，把鸡蛋煎熟，撒上香肠片和玉米，再在上面打一个鸡蛋，盖上盖子，把鸡蛋炖熟，取出来，把蔬菜和鸡蛋一起放在面上。

用筷子或滤网把面条(从沸水中)捞出来

将煮好的热面直接放入冷水中，将煮好的番茄鸡蛋汤搅拌，加入一些凉拌黄瓜丝，然后倒入稀释后的芝麻酱，配上青蒜或刚上市的新蒜瓣即可食用。

金谷捞面

材料:鱼面4两(约160克)、金针菇3两(约120克)、鲍贝罐头6两(约240克)、胡萝卜2两(约80克)、韭菜1两(约40克)、干洋葱2片。

配料:酱料:糖1/2茶匙，玉米粉1茶匙，蚝油1/2汤匙，水3汤匙，胡椒粉和香油各少许。

制法:1、胡萝卜去皮，切成条状，金针菇切去尾部，用淡盐水浸泡片刻，沥干；韭菜切段，干洋葱去皮切片。

2.烧热1汤匙油，加入红萝卜及金针菇，炒至熟。

3.打开罐头，取出鲍贝。用姜丝和少许胡椒粉拌匀。

4.将鱼浆面放入沸水中焯一下，过凉水后放入沸水中焯一下，捞起，加入少许熟油，拌匀即可食用。

5.热一汤匙油，爆香干洋葱，均匀翻炒鲍贝、胡萝卜和金针菇，加入酱汁煮，最后用自动炒锅快炒香葱，将所有熟料倒在鱼面上。

注意:如果鲍贝开罐后不能一次吃完，可以将鲍贝面浸泡在原罐的汁液中，用保鲜纸封好，放入冰箱冷藏。

干捞是白话，意思是干混和冷混。南宁著名的干渔粉有中山路的仙池、解放路的劳伟、中山路的姬叔。米粉用米浆蒸熟，切片或切条，拌入叉烧、葱花、花生、酱等。，是酸、甜、香、脆、咸，但不腻。

所需材料有:若干湿面、手工面或机压面，否则面条也行。湿布最好是碱性的，光滑可口。烧开一锅开水，水要宽一些，加1茶匙盐，烧开，放入面条，烧开，点冷水一次(加1小碗冷水)，再烧开，再点冷水，面条煮到八成熟，中间有一点白核，然后取出，过冷水(过冷水)，取出，沥干水，取出。

叉烧，市售或者自制的叉烧，五花肉肥肉的比较好，切片。

一些洋葱，洗净切碎。喜欢的话可以剁一两瓣蒜。

1小碗炸花生。往锅里倒油。油凉了，放入洗净沥干的花生，慢火炒，炒几粒花生，倒在锅边。如果敲击发出的声音很沉闷，就继续炸它们。声音清脆的时候，就可以拿出来了。冷却后，花生会变得非常脆。花生不要炒到脆，会焦，会苦。

卤水汁:普通家庭自制，酱油+糖+香油。如果家里有老卤，可以加点来提味。

番茄汁:西红柿切碎，锅中放少许油，煸炒西红柿，番茄酱+适量水，多加糖+适量白醋+水淀粉，搅拌均匀，倒入锅中烧开，调成糖醋酱。

绿豆芽用开水焯一下，过冷水，沥干。

准备工作很多，但是吃起来很简单~:取适量熟面条，铺上豆芽、叉烧，撒上花生、葱花、蒜，淋上少许卤汁、番茄汁和少许香油，拌匀即可食用。