橘子皮泡水有什么好处？可以补充维生素吗？

冬天是橘子的季节，用橘子皮泡水吃，被认为有益健康。其实鲜橘皮和中医用的陈皮不一样，没有药效。用水浸泡也可能对健康有不良影响。

众所周知，陈皮是由成熟的橘皮晒干或风干而成。持续时间越长越好。一般要过了下一年才能用。过了后年，陈皮的挥发油含量会大大降低，而黄酮类物质的含量会相对增加。这时候陈皮的药用价值就能体现出来了。但鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮的药用功效。现代医学研究证明，陈皮有很大的药用功效，如健胃、止呕、祛痰、止咳、利尿等。其煎剂中有类肾上腺素成分，比肾上腺素更稳定，煮开也不会被破坏。新鲜的橘子皮没有这样的功效。

鲜桔皮不能代替干桔皮泡水的另一个原因是，鲜桔皮表面被农药和防腐剂污染，对人体健康有害。近年来，为了防止桔树受到病虫害的侵害，从开花到结果都要喷洒多次农药，而且大部分农药不能分解。一旦它们残留在橙子的表面，就很难清除。另外，为了防止细菌入侵橙子，大部分果农在橙子上市前都会用防腐剂浸泡橙子。防腐剂可以抑制橘子表面的细菌，延长保质期，对果肉没有影响，但是很难避免在橘子皮上留下一些毒素。用这种新鲜的橘子皮直接泡水，可能对健康有不良影响。