三汁炖锅怎么做？

三汁炖锅，三是三物之意，汁是用几种汁混合而成的秘制酱料，炖菜是一种传统的烹饪方法，不加水，利用食物本身的水分来炖，锅就是这道菜用的炊具。所以合起来就叫三汁焖锅。

三汁焖锅也是我们的传统火锅。做完这道菜，可以加汤继续涮火锅。这是各种食材的组合，特别鲜嫩，方法也比较简单。

今天做个三汁焖锅，12元的虾，12元的鸡翅。加上这些食材，差不多也就30块钱，去个饭店就要200多块钱，真的贵很多。在家里做一个三汁炖锅，简单易做，营养丰富，包含多种菜肴。我们来看看具体的方法。

三汁焖锅

用料:鸡翅、虾、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、大蒜、

调料:酱油、料酒、胡椒粉、辣椒面、豆瓣酱、甜面酱、蚝油、黄油。

练习:

1，主料的处理:将鸡翅清洗干净，然后在鸡翅两侧各切两三刀，放入碗中，放些酱油、料酒、胡椒粉，抓拌均匀，按摩揉搓使鸡翅更入味，嗯，腌制15分钟左右；将虾清洗干净，然后去掉虾线，打开虾背，放在盘子里备用。

2.配菜处理:土豆洗净后切成滚刀块，胡萝卜放入滚刀块，洋葱切段，放入盆中备用，准备青红椒，青红椒去籽，切块，放入盆中，放入花椒面和辣椒，放些熟油，抓匀一会儿，再准备些蒜。

3、酱料调制:放两勺豆瓣酱，两勺甜面酱，再放两勺蚝油，加点酱油搅拌均匀，不用加盐。

4.烹饪食材:先放一块黄油。如果没有黄油，可以用食用油。融化黄油，然后加入蒜片。将蒜片炒香。炒好后，加入配菜。然后放入鸡翅，放入虾，最后淋上酱汁。盖上盖子炖20分钟就好了。

炖好后打开锅盖，再放点香菜，撒点熟芝麻在上面。

烹饪技巧:

1，酱是咸的，做菜的时候不用放盐。

2、配菜和主菜可以根据自己的爱好，三汁炖锅不仅可以炖鸡翅、虾，还可以炖排骨、鱼等。