干炒牛肉丝的营养价值|干炒牛肉丝的做法
干炒牛肉丝的营养价值是四川汉族的传统菜肴，属于川菜。牛肉为主料，干炒牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，味道属于家常风味。这道菜是仿照四川名菜——爆炒牛肉丝做的。面筋丝是酱红配牛肉丝，芹菜是浅绿鲜，辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全。适合用酒佐餐。
1.爆炒牛肉丝的原料牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高人体的抗病能力，特别适合手术、患病后正在生长和休养的人群，如补充失血、修复组织等。冬天吃牛肉还能暖胃，是这个季节的进补佳品。
2.牛肉具有补中、健脾胃、化痰熄风的功效，适合中焦隐匿、气短的人食用。
3.水牛能补胎，黄牛肉能抚慰中焦，健脾和胃，强筋壮骨。
4.芹菜味甘、苦、凉、无毒，归肺、胃、肝经。具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃活血、清肠通便、润肺止咳、降血压、健脑安神的功效。
很多人担心吃牛肉会胖，一直保持清淡饮食，甚至可以说是食之无味。但是...牛肉中含有丰富的肌氨酸，可以增强我们的肌肉弹性，使我们的肌肉变得结实，不会使我们发胖。
1，牛肉中的脂肪其实很低，但是富含共轭亚油酸。潜在的抗氧化剂可以抵抗举重和其他运动造成的身体组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保持我们的肌肉质量。
2.牛肉的热量是125卡路里，真的很适合肥胖的朋友。对于需要低热量的朋友来说，最适合的就是吃牛肉。因为牛肉一般都比较瘦。但是...牛肉不宜多吃，一周一次最好。每餐可以吃80克。冬天可以吃牛肉，可以加红枣、桂圆或者莲子一起煲汤。
3、牛肉虽然适合肥胖者食用，但也要控制食量。
1.牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。适用于手术、疾病后长大休养的人群，如补充失血、修复组织等。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的进补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止涎的功效。适用于中气郁结、气短、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人。
2、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不容易熟烂。做菜的时候放一个山楂，一个橘子皮或者一点茶叶，容易烂掉。炖牛肉保存营养更好。牛肉的肌纤维粗糙，不易消化，而且胆固醇和脂肪含量也很高，所以老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃，或者适当吃一些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，其中含有一种恶臭的乙醛，摄入过量有害健康。患有皮肤病、肝病、肾病的人要谨慎食用。
3.因为阑尾炎手术是肠道手术，术后一段时间消化功能会受到影响。术后宜吃清淡易消化的半汁饮食，而不是牛肉。外伤逐渐恢复后再加入软米和普通米。
4.牛肉有强筋壮骨、增强免疫力、提高蛋白质的作用。然而，牛肉并不适合所有人。很多刚做完阑尾炎手术或者肠胃消化不良的朋友，手术后都会对肠胃造成伤害。牛肉比较硬，不易消化，不适合这类人群。