中国古代有哪些名酒？
第一，茅台酒
茅台酒历史悠久。从公元前135年汉武帝的赞美，到1704年后清代大学者正真的赞美，再到1915年获得巴拿马万国博览会金奖，再到1996年，
茅台酒以优质高粱和小麦为原料，用曲量多于原料。用曲多、发酵周期长、多次发酵、多次取酒等独特工艺是茅台酒风格独特、品质优良的重要原因。茅台酒是两次加入生砂(原粮)，八次发酵，九次蒸馏而成。生产周期长达八九个月，再经过三年以上的陈酿，勾兑，再存放一年，使白酒品质更加和谐、醇厚、柔和，出厂前即可装瓶。整个制作过程历时近五年。
茅台酒是典型的酱香型大曲酒，风格最为完美，所以酱香型白酒也叫酱香型白酒。其酒明亮透明，微黄，有突出的茅台味，醉人，不开杯喝，清香扑鼻，满满的，喝空杯后留下更大的香味，持久。口感优雅细腻，醇厚醇厚，回味悠长，回味无穷。茅台酒纯正、透明、醇厚，由酱香、窖底香、醇甜三种特殊风味组成。目前已知的香气成分有300多种。酒精是53度。陈毅有诗:“金陵再相逢喝茅台，千里洗脚。我深深感谢诗里讲的故事，雪压江南一杯酒。”
第二，五粮液
世间三千年，五谷成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表。它由高粱、糯米、大米、小麦、玉米五种优质谷物，采用传统工艺制成。具有“香气悠长、口感醇厚、入口甘甜、清咽、口感和谐、恰到好处”的独特风格，是当今葡萄酒产品中的杰出精品。
五粮液酒连年获得“全国名酒”金奖，1991年被评为中国“十大著名商标”。1915获得巴拿马奖80年后，1995获得巴拿马国际贸易博览会唯一的酒类金奖。至此，五粮液白酒已经获得32项国际金奖。
第三，西凤酒
西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。它是中国和世界上最古老的葡萄酒之一。属于凤香型大曲酒，被誉为凤香型白酒的典型代表。酒精度数有三种:39度，55度，65度。商朝后期，周军在木叶战争中取得胜利，周武王以家乡出产的“秦酒”(即今天的西凤酒，因产于秦永城而得名)奖励三军；后来用柳林酒举行了盛大的建国庆典。据凤翔官方鼎铭记载，在位时，率军东进，平定了、蔡叔、霍叔的反周叛乱。胜利后，他在齐一周淼(岐山县，今凤翔县)用秦酒祭祀祖先，庆祝胜利。历史表明，这种酒在唐代被列为珍品，具有“醇厚优雅，甘甜爽口，风味和谐，干净悠长”的特点。当苏斌在凤翔工作时，他喜欢这种酒。曾有诗《柳林酒，东湖柳，女子手(手工艺品)》，后被传为佳话。
西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦和豌豆制曲。该工艺采用连续渣发酵的方法，发酵窖池分为明窖和暗窖。工艺流程分为立坑、破坑、顶坑、圆坑、插坑、选坑，有自己的一套操作方法。蒸馏后的酒存放3年以上，再经过精心勾兑才出厂。
西凤酒无色清透，醇香四溢，清而不淡，浓而不亮，集清香和浓香的优点于一体，优雅和谐，回味舒适，风格独特。素有“酸、甜、苦、辣、香，但各有千秋”之称。即酸而不涩，苦而不粘，香而不刺鼻，辣而不呛，饮后香甜可口。
适时饮用，有活血驱寒、提神醒脑、缓解疲劳的好处。
曾四次被评为全国名酒。
第四，洋河大曲
洋河大曲由江苏省泗阳县洋河酒厂生产。它曾被列为中国八大名酒之一，已有300多年的历史。“甜、软、柔、净、香”是洋河大曲的特点。洋河大曲主要品种有洋河大曲(55度)、低度洋河大曲(38度)、洋河敦煌大曲、洋河敦煌普曲。
动词 （verb的缩写）顾靖酒厂
此酒产于安徽省亳州市顾靖酒厂。东汉末年，王曹将已故县令传下来的“九酿春酒法”献给汉献帝。据当地史书记载，这一带用来酿酒的水来自南北朝时期留下的一口古井。明朝万历年间，当地的酒进贡皇帝，因此有“顾靖贡品”的美誉。顾靖酒厂属于浓香型白酒，具有“色清如晶，香纯如兰，入口香甜醇厚，回味悠长”的特点。
六、剑南春
产于四川省绵竹县。它的前身应该是唐代推名酒剑《南方烧春》。唐宪宗后期，李肇在《唐史·补编》中将《剑南灼灼春》列为当时世界十三大名酒之一。如今，酒庄建于1951年4月。剑南春酒出现后，品质不断提升，在1979第三届全国品酒会上首次被评为全国名酒。
七、泸州老窖特曲白酒
泸州老窖特曲于1952年被国家认定为浓香型白酒的典型代表。1996泸州老窖股份有限公司窖池被国务院确定为中国白酒行业唯一的全国重点保护文物，被誉为“国宝窖池”。泸州老窖鲍国酒由鲍国窖池精心酿造，是目前最好的浓香型白酒。
八、汾酒
1915荣获巴拿马世博会一级金奖，连续五年被评为国家名酒。它是中国清香型白酒的典型代表，以其独特的香味和纯度而闻名。其酒的典型风格是入口绵软，入口香甜，饮后清香。适量饮酒可以驱寒、消积、活血。酒精38度48度53度。注册商标:杏花村、顾靖亭、长城、芬子板块。
九、董酒
董酒产于贵州省遵义市董酒厂。1929至1930，东宫寺窖酒由程氏酿酒作坊酿造，1942命名为“董酒”。遵义董酒厂成立于1957年，1963年被评为首届全国名酒，1979年后被评为全国名酒。董酒的香型不同于浓香型和酱香型，属于其他香型。该酒的生产方法独特，融合了大曲酒和小曲酒的生产工艺。
10.竹叶青
(从古到今，咸宜无论老少，都是一种含蓄和随意。)
附:“女儿红”的由来
著名的绍兴“花雕酒”也叫“女儿酒”。中国上虞人在《南方草木》中记载:“女儿酒，旧社会有钱人家生女儿，娶女儿，必不可少。”说到这个名字，还有一个故事！
从前绍兴有个裁缝，娶了老婆就想要个儿子。一天，他发现妻子怀孕了。他高兴极了，兴奋地冲回家，酿了几坛酒，准备好了就招待亲朋好友。没想到，他老婆生了个女儿。当时社会上的人重男轻女，裁缝也不例外。他气得把几坛酒埋在后院的桂花树下。
时光飞逝，女儿长大了，也聪明了。她把裁缝的手艺学得很好，还学了一手好刺绣，所以裁缝店的生意越来越红火。裁缝一看，有个女儿还不错！于是我决定把她嫁给我最喜欢的徒弟，开开心心地娶我女儿。结婚那天，裁缝很高兴地喝了酒。突然，他想起十几年前埋在桂花树下的几坛酒，就把它们挖出来处理了。结果一打开坛子，香味扑鼻，色泽浓郁，味道鲜美。所以大家都把这种酒叫做“女儿红”酒，也叫“女儿酒”。
从此以后，隔壁邻居，远近的人家，生了女儿，就酿酒埋了，娶了女儿，就挖酒请客，形成了一种风俗。后来甚至生了男孩，也按照计划酿酒埋酒，希望儿子中了头奖庆祝喝酒。因此，这种酒也被称为“状元红”。“女儿红”和“状元红”是存放时间较长的老酒。这种酒又香又好喝，人们把它作为贵重的礼物送人。
女儿红是一种糯米酒，主要产于中国浙江绍兴。早在宋代，绍兴就是著名的葡萄酒产地。绍兴人在家生女儿。孩子们满月的时候，会挑选酒坛，用泥把酒坛封好，埋在地下或者藏在地窖里，等女儿出嫁的时候拿出来招待亲朋好友。它被称为“女儿红”，也叫花雕，因为罐子上通常有一些吉祥的图案。中国上虞人在《南方草木》中记载:“千金之酒，是富家生女嫁女之必备”。
女儿红主要采用优质糯米、优质酒曲、江浙地区的泉水酿造而成。它用古老的方法酿造，然后在酒窖中存放几年。花雕酒柔和、橙黄明亮、芳香醇厚。有时酒也被用作调味品，如刻花鸡和炖蟹肉，这是绍兴的名菜。
女儿红葡萄酒是具有甜、酸、苦、辛、鲜、涩六种风味的醇厚型葡萄酒，营养价值高于其他葡萄酒，从而形成了清、香、醇、柔、爽的综合风格。
颜色:女儿红酒以琥珀色为主，即橙色，透明清澈，纯净可爱，让人赏心悦目。
香:女儿国的红酒，香气诱人；随着时间的推移，它会变得越来越强。
口感:女儿红酒的口感印象最深，主要是醇厚清新，回味无穷。女儿红酒的口感是六种味道的和谐融合。这六种口味分别是甜、酸、苦、辣(辣)、鲜味、涩，形成了女儿红葡萄酒不寻常的“网格”，令人着迷，非常独特的风格。